Natillas de Leche Merengada

NATILLAS DE LECHE MERENGADA

Hola a tod@s, hoy os traigo unas deliciosas natillas con sabor a canela, aunque se pueden hacer con leche entera y azúcar, yo en esta ocasión las hice con leche desnatada y edulcorante, están muy buenas y tienen menos calorías.

INGREDIENTES

• 1 litro de leche desnatada
•  3 yemas de huevos
• 70 gramos de harina de maíz "Maizena"
• 3 cucharadas de edulcorante líquido 
• Canela en rama y en polvo
• Semillas de vainilla
• La corteza de medio limón

ELABORACIÓN

1. En un bol poner un poco de leche para deshacer bien la maicena.
2. Añadir las yemas de huevos batidas y el edulcorante. Mezclar y reservar
3. Poner a calentar el resto de la leche en un cazo junto con una rama de canela y la corteza de medio limón (sólo la parte amarilla) y las semillas de vainilla. Dejar hervir unos minutos y después retirar del fuego y colar
4. Poner de nuevo al fuego la leche que acabamos de colar e ir añadiendo poco a poco la mezcla que habíamos reservado de leche con huevos, maicena y edulcorante.
5. Dejar hasta que quiera romper a hervir y apagar el fuego
6. Repartir en cuencos y poner canela molida encima

Y eso es todo, como siempre querid@s amig@s 

¡¡¡Buen provecho!!!

Pollo a las hierbas provenzales

Hola a tod@s, como acaban de pasar las navidades y seguro que nos hemos excedido un poco en las comidas se me ocurre crear este nuevo apartado de recetas "con menos calorías" pero no por eso menos ricas. Espero que disfrutéis de las recetas que vaya publicando aquí.

Ahí va la primera receta, más sencilla no puede ser...

POLLO A LAS HIERBAS PROVENZALES

INGREDIENTES para dos personas

• 4 filetes de pechugas de pollo
• Queso de untar light
• Especias:Hierbas provenzales
• 1/2 cucharadita de aceite de oliva 
• sal

ELABORACIÓN

1. Untar la plancha de asar con la media cucharadita de aceite ayudándonos de papel de cocina para esparcir.
2. Poner la plancha a calentar a fuego fuerte
3. Cuando la plancha esté bien caliente colocar los filetes de pollo, con un poquito de sal
4. Darles la vuelta y cuando están casi hechos untarlos con el queso, dejar un minuto más en la plancha y servir poniendo encima hierbas provenzales.

Listo para tomar
Como siempre querid@s amig@s ¡Buen provecho!

Roscón de Reyes. Paso a paso

ROSCÓN DE REYES

Hola a tod@s llevo algún tiempo con ganas de hacer el roscón, y este año ha sido cuándo me he animado. He cogido la receta del blog webos fritos viene muy bien detallada en vídeo, además es un blog estupendo que os recomiendo que visitéis.

INGREDIENTES para dos roscones medianos

Para el azúcar aromatizado

• 120 gr de azúcar glas
• La ralladura de la piel de medio limón (sólo la parte amarilla)
• La ralladura de la piel de media naranja (sólo la parte naranja)

Para la masa madre

• 70 gr de leche entera
• 10 gr de levadura fresca
• 1 cucharadita de azúcar
• 130 gr de harina de fuerza

Para la masa principal

• 60 gr de leche entera
• 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 20 gr de levadura fresca
• 25 gr de agua de azahar
• 450 gr de harina de fuerza
• 1 pizca de sal
• Los 120 gr de azúcar glas con las ralladuras de limón y naranja que ya tendremos aromatizado

Para la decoración

• Huevo batido
• Azúcar humedecido con unas gotas de agua 
• Naranjas confitadas (también las hice según el blog de Susana)
• Guindas en almíbar
• Almendra crocanti

PREPARACIÓN

De la masa madre

              

1. Deshacer la levadura en la leche tibia
2. Unir todos los ingredientes en un bol y amasar hasta formar una bola uniforme
3. Introducir la bola de masa en un cuenco con agua tibia durante 10 minutos. Veréis como al dejarla posa al fondo y transcurridos los 10 minutos se eleva a la superficie.

                                                                                                  

Preparación de la masa principal y del roscón

Mezclar la levadura con la leche tibia.
Tamizar la harina con un colador dando golpecitos al mismo.

En el bol donde tenemos la harina tamizada añadimos:Los huevos, la leche con la levadura, el azúcar aromatizado, la mantequilla, una pizca de sal, el agua de azahar y la masa madre.

Amasar rápido y con energía, primero en el bol y después pasar la masa a la encimera para seguir trabajando; para ello, enaceitamos el lugar donde amasaremos y también nuestras manos. Yo acostumbro a tener preparada una poquita harina por si necesito que la masa no se agarre y me unto las manos un poco.

La masa debe quedar elástica y que no se pegue en las manos.

La ponemos a reposar en un bol grande y enaceitado

Tapamos con film también untado de aceite

La dejamos reposar en un sitio que no tenga corrientes de aire durante 3 0 4 horas. Debe aumentar su tamaño al menos el doble.

Una vez ha levado, cogemos la masa con cuidado y la partimos en dos mitades para hacer dos roscones.

Damos forma redonda a cada mitad de la masa y reposan 5 minutos.

Coger cada bola y hacer un agujero en el centro, simplemente introduciendo los dedos y agrandando poco a poco.

Colocar una de las masas en la bandeja del horno que tendrá el papel vegetal dispuesto. La otra masa yo la coloqué en una bandeja normal pero también forrada con papel vegetal ya que los roscones hay que hornearlos de uno en uno, al menos en mi horno no caben los dos a la vez.

En el agujero central de del roscón introducir un aro de emplatar que no sea muy grande, este debe ir enaceitado

Dejar reposar estas masas ya con forma de roscón otras dos horas, tapadas con un paño.

Transcurridas estas dos horas veréis cómo la masa ha crecido de nuevo, es hora de adornar y hornear.

Pintamos de huevo el roscón. Hay que hacerlo con cuidado que no lo pinchemos para que no se venga abajo.

Ponemos la naranja confitada, las guindas, la almendra y el azúcar humedecido

Precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo.

Introducir el roscón

Mantener esta temperatura durante 8 o 9 minutos y después bajar a 180º. En total debe estar 18 minutos. Si veis que vuestro horno calienta mucho, los últimos minutos podéis tapar el roscón con papel de aluminio para que no se os queme, a mí no me ha hecho falta.

Sacar el roscón y dejar en rejilla

Quitar el aro de emplatar pasando la punta de un cuchillo alrededor para que salga sin dificultad. Y así ya está divino para tomarlo.

Pero también se puede rellenar con nata montada, en este caso esperar que enfríe bien abrir el roscón e introducir la nata.

Para montar la nata, ya sabéis con un recipiente de acero inoxidable que esté frío y de boca ancha, la nata también tiene que estar fresca del frigorífico.

Y creo que con esto ya hemos acabado el paso a paso de estos deliciosos roscones.

Como  siempre mis querid@s amig@s ¡¡¡Buen provecho!!!

Huevos Rotos

HUEVOS ROTOS

Buenos días a tod@s, hoy último día de 2013 merece un buen plato, vamos a despedirnos del año con una comida potente, con unos huevos rotos y su buen aliño.

Espero que os guste este plato y lo disfrutéis, no hay nada como los platos de toda la vida, con ingredientes sencillos y básicos que, bien cocinados, forjan manjares para que los degustemos alegremente.

Ahí va esta deliciosa receta.

INGREDIENTES para 4 personas

• 1 kilo y medio de patatas de calidad
• 1/2 litro de aceite
• 4 huevos
• 1/2  pimiento verde, de los carnosos
• 1/2 pimiento rojo
• 6 dientes de ajos
• 3 filetes de cinta de lomo adobado
• 3 filetes de cinta de lomo fresco
• 2 chorizos
• Sal

ELABORACIÓN

Pelar las patatas y hacerlas rodajas, un poco menos finas que para tortilla. Les ponemos la sal mezclando bien.

Trocear los ingredientes que vamos a freír: los pimientos, los ajos, el lomo y los chorizos

Poner una cuarta parte del aceite a calentar en una sartén grande, freír los ingredientes que hemos troceado y, una vez fritos, reservar en un plato.

En la misma sartén añadir el resto del aceite para freír las patatas, primero a fuego más bien fuerte para que hagan algo de costra y después a fuego bajo.

Una vez fritas las patatas quitar el aceite sobrante, dejar sólo un poco para que queden jugosas y unir los ingredientes que teníamos reservados.

Ahora podemos hacer dos versiones del huevo roto, yo las hago cada vez de una forma y las dos están muy buenas.

1. La que os presento en foto: Una vez tenemos todo unido en sartén dejamos algunos huecos y ahí mismo echamos los huevos con el fuego fuerte para que medio cuajen y es entonces, cuando los rompemos en la propia sartén. Después servimos.
   
2. Freímos en otra sartén aparte huevo a huevo, y emplatamos de la siguiente forma: Una cama con el sofrito de patatas, pimientos, lomo etc y encima ponemos un huevo y ahí lo rompe cada comensal.

Y esta es la receta de hoy, a disfrutarla y FELIZ 2014

Tarta Oreo

TARTA OREO

Buenos días a tod@s, ahora que se acercan las navidades todos los blog se inundan de recetas dulces o saladas, todas ricas para estas fiestas. Así que hoy he optado por traeros un tarta oreo en la confianza de que os guste como nos gustó a nosostros cuando la hice en casa. 

Esta tarta la vi en tartaspastelesdulcesysaladosbympop, un blog de estupendas recetas, hacía tiempo que había oído hablar de ella, así que este año en el cumpleaños de mi hija la hice y os aseguro que no sobró ni un trozo, los comensales quedaron bien satisfechos. 

Bueno pues sin más dilación ahí va la receta

INGREDIENTES

• 600 ml de nata líquida (la de montar)
• 50 gr de azúcar
• 2 cucharadas bien llenas de leche condensada
• 150 gr de chocolate blanco
• 500 ml de leche
• 2 sobres de cuajada
• 400 gr de galletas oreo ( yo compré de la marca Mercadona, gasté un caja entera y un poco de otra)

ELABORACIÓN

1. Poner a calentar en un cazo: La nata, el azúcar, el chocolate troceado, la leche condensada y la mitad de la leche.
2. Con la leche que hemos reservado, mezclar muy bien la cuajada, hasta que no queden grumos y añadir al cazo sin dejar de remover dejando hervir unos minutos. Ya tenemos la crema.
3. Forrar un molde desmoldable y colocar las galletas oreo hasta cubrir el fondo.
4. Añadir lentamente la mezcla que hemos hervido anteriormente, las galletas subirán a la superficie. Dejar enfriar en el frigorífico hasta el día siguiente.
5. Desmoldar y dar la vuelta con la fuente donde la vayamos a servir.
6. Adornar la tarta a gusto. Yo le puse por los laterales y por encima algunas galletas abiertas por la mitad. Lista para degustar.

Como siempre mis querid@s amig@s y seguidor@s ¡Buen provecho y Feliz Navidad!