PATATAS A LA BRAVA Y AL ALIOLI
Hola a tod@s, como me comprometí en la entrada anterior, hoy os subo la doble entrada de patatas, a la brava y al alioli, de cualquier forma muy ricas.
INGREDIENTES
- Patatas de buena calidad
- Abundante aceite de oliva virgen para freír
- Sal
Para la salsa brava
- Salsa picante o guindilla machacada
- Tomate natural triturado
Para el alioli
- El alioli, yo lo compro hecho, venden en el Mercadona unos sobres individuales que vienen muy bien o tarrinas con más cantidad.
- Si lo queréis casero podéis hacer una mayonesa tradicional y añadir ajo cuando la vayáis a batir
ELABORACIÓN
De la salsa brava.
- Poner el tomate en una sartén al fuego y dejar reducir
- Añadir la salsa picante, con muy poco es suficiente, os recomiendo añadir poco a poco hasta conseguir el nivel de picante deseado, si no tenéis salsa picante machacar una o dos guindillas y del mismo modo añadir poco a poco para coger el punto de picante.
- Pelar y trocear las patatas en trocitos pequeños, si las cortamos en trozos medianos, como hice yo en esta ocasión, habrá que cocerlas unos 8 minutos, dejarlas escurrir y después freírlas, en cambio, si ya las cortáis en trozos pequeños se pueden freír directamente.
- Freír en abundante aceite
- Emplatar cada ración de patatas en su plato
EMPLATADO DE LAS DOS RACIONES
Patatas en salsa brava
- Poner las patatas en el plato, poner una pizca de sal y colocar el cuenco con la salsa brava al lado del plato de modo que vayamos mojando patata por patata en la salsa
Patatas en salsa alioli
- Poner las patatas en el plato con pizca de sal y cuando aún están calientes poner el alioli y mezclar bien
Espero que os gusten estas dos recetas en una, y como siempre querid@s amig @s os deseo ¡¡¡Buen provecho!!!
