Salmorejo

SALMOREJO

Esta receta me la dio mi amiga Mª del Mar, ella como buena Sevillana lo hace riquísimo. Antes, yo desconocía esta receta pero desde que la probamos,  ya no he dejado de hacerla ¡Nos encanta!. Le introduzco alguna cosilla personalizada, como es poner más agua y un poquito pimiento morrón, ya sabemos tod@s que sobre gustos no hay nada escrito. 

INGREDIENTES para 3 o 4 raciones

Con estas medidas hay para tres tazones de estos que os presento, pero son bien grandes, así que si tenéis después del salmorejo un segundo plato, lo podéis repartir en 4 raciones.

• 150 gr de pan duro
• 500 ml de agua
• 30 gr de pimiento de morrón
• 1 diente de ajo
• 400 gr de tomate maduro y troceado ( o tomate de conserva)
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 10 ml de vinagre
• 7 gr de sal

Para servirlo

• 100 gr de jamón bien picadito
• 1 huevo duro

ELABORACIÓN

1. Poner el pan en remojo con el agua
2. Ponerle peso encima para que absorba bien todo el agua, yo le pongo un plato y encima un litro de leche.
3. Poner esta mezcla en el cuenco donde vayamos a batir y añadir el resto de ingredientes
4. Batir bien con la batidora 
5. Dejar enfriar, está más bueno de un día para otro
6. Servir en los tazones y adornar con el jamón y el huevo duro picados

Espero que os guste esta deliciosa receta como mí me gustó, y especialmente me dirijo a mi sobrina Rosana, que me tenía solicitada esta entrada hace un tiempo pero como ando liada no he podido ir más rápido. Rosana, guapísima!!! Seguro que te sale estupendo este salmorejo con toque de pimiento morrón.
Como siempre ¡¡¡Buen provecho a tod@s!!!