Bombones de Fresa

BOMBONES DE FRESA

Buenos días, sé que hace tiempo que no subo recetas porque ahora ando liada, pero no me olvido de vosotr@s. He pensado que, antes que se acaben las fresas estáis a tiempo de hacer el postre que hoy os traigo.

Yo lo cogí del blog de Cocina con Marta, me gustó mucho la idea, hice algún pequeño cambio, pero aún así el resultado es estupendo.Espero que os guste.

INGREDIENTES para 12 bombones grandes, tipo pastelito.

• 3 yogures naturales azucarados
• 750 gr de fresón
• 5 láminas de gelatina neutra
• 2 cucharadas de azúcar
• 300 gr de chocolate de fundir
• 25 gr de mantequilla
• 100 ml de nata montada

ELABORACIÓN

1. Poner las hojas de gelatina en agua fría para que vayan hidratando
2. Derretir el chocolate junto con la mantequilla, bien en el microondas, con mucho cuidado de que no se queme, o al baño maría.
3. Esparcir el chocolate por el molde de silicona, yo utilicé un molde distribuido con 12 huecos rectangulares, pero podéis utilizar cualquier otra forma, eso sí, siempre de silicona para luego poder desmoldar.
4. Enfriar el molde 20 minutos en el congelador
5. Trocear las fresas y poner en un cazo a fuego medio junto con las dos cucharadas de azúcar. Cuando parezca mermelada, triturarlo con la batidora, añadir las hojas de gelatina y dejar templar un poquito.
6. Añadir  los yogures y mezclar bien
7. Rellenar con esta mezcla, los moldes del chocolate que ya habremos sacado del congelador.
8. Meterlos de nuevo al congelador durante 2 horas.
9. Podemos cerrar estos moldes con la ganache: con algo del chocolate que nos haya sobrado,  de la cobertura anterior, lo templamos un poco y mezclamos 100ml de nata montada, removemos y tapamos cada bombón.
10. Los metemos otros 20 minutos al congelador y listos para desmoldar.
11. Desmoldar con cuidado, dejar descongelar un par de horas en el frigorífico y servir.
12. Están muy buenos. Y me parece muy original para hacer otros muchos sabores, tanto de cobertura como de relleno.

Como siempre mis querid@s amig@s ¡¡¡Buen provecho!!!!