Cazón en adobo

CAZÓN EN ADOBO

Hola a tod@s, ya llevamos muchas recetas dulces, así que hoy os traigo una salada y bien rica, el cazón en adobo. El otro día lo compré en oferta a 4, 90€ el kilo, así que aprovechemos las ofertas para comer bien y más barato.

INGREDIENTES 

• 500 gr de cazón ya troceado y sin espina
• Para el adobo:
• 1/2 cucharada sopera de limón exprimido.
• 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen
• 1/2 cuch. pequeña y rasa  de cada uno de los siguientes ingredientes:
• Ajo molido
• Pimentón
• Orégano
• Perejil picado
• Pizca de sal
• Para el rebozado:
• Harina especial de rebozado.

ELABORACIÓN

1. Mezclar todos los ingredientes del adobo con el cazón y dejar macerar durante dos horas.
2. Enharinar el cazón metido dentro de una bolsa de plástico y moviendo enérgicamente para que todo quede bien impregnado de la harina. 
3. Freír en abundante aceite

¡Recién hecho y listo para emplatar!

Como siempre, mis querid@s amig@s ¡Buen provecho!

SEQUILLOS

SEQUILLOS

¡Hola! hoy continuamos con otra receta dulce, los sequillos de mi pueblo. Me pidieron hace poco que la subiera, así que la subo hoy sin falta.

Cuando me vine a trabajar a Toledo, me llamó mucho la atención el hecho de que la gente llamara a todos los dulces como "bollos",  ya fueren bizcochos, sobaos, magdalenas..... todo quedaba encuadrado en "bollos". En cambio, yo venía con un amplio repertorio de dulces de mi pueblo, cada uno con etiqueta propia: sequillos, pastas, rosquillas fritas, rosquillas pardas, tortas, borrachos...... y así podríamos seguir un buen rato redactando lista; en cada pueblo sus costumbres y todas  ellas bonitas de contar y compartir.

INGREDIENTES

Tomamos como referencia para las medidas " un vaso de los de agua, no del todo lleno, más o menos dejando libre un centímetro hasta el borde"

• 3 vasos de aceite de oliva virgen extra, frito y frío.
• 1 vaso de vino
• 1/4 vaso de anís
• Ralladura de 1 limón
• 800 gr de harina, (este peso es aproximado, poned primero algo menos y después vais añadiendo)
• Azúcar abundante para rebozar tras el horneado.

ELABORACIÓN

1. Mezclar primero los líquidos y después ir añadiendo la harina poco a poco, hasta que quede una masa, manejable, no demasiado dura.
2. Amasar
3. Reposar 1/2 hora, en el frigorífico y tapada con un paño.
4. Estirar con el rodillo, para que ésta no se nos pegue al mismo, estirarla entre dos trozos de film.
5. Cortar con moldes cortapastas.
6. Hornear a 190º durante 15 o 20 minutos, cuando doran un poquito suelen estar.
7. Rebozar con azúcar abundante.

Listos para el café!!!

Como siempre mis querid@s amig@s, ¡¡¡buen provecho!!!