Arroz caldoso con pollo de corral

ARROZ CALDOSO CON POLLO DE CORRAL

Como siempre os cuento, en mi casa somos muy "de cuchara" así es que, aunque haga calor, sigo cocinando platos de cuchara. Hoy tenía ganas de hacer un arroz caldoso, que es como lo suelo hacer, pero quería probar con los pollos rurales que había visto en el Mecadona y la verdad dan buen gusto, no es lo mismo que los caseros pero está bastante bien.

Ahí va la receta.

IGREDIENTES para 4 personas

• 1/2 Pollo troceado aprox 800 gr
• 1 higadito de pollo
• 1/4 Cebolla
• 4 Dientes de ajo
• Especias: Tomillo, perejil, pimienta negra, azafrán y laurel
• 1/2 Tomate maduro
• Un trocito de pimiento choricero
• 260 gr de arroz redondo
• 1litro y medio de agua
• 50ml de vino
• 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
• Sal

ELABORACIÓN

1. Salpimentar el pollo y el higadito
2. Poner el aceite a calentar en la olla rápida que es donde haremos el sofrito y la cocción de los ingredientes. 
3. Sofreír el pollo junto con los ajos y el higadito
4. Añadir la cebolla y el pimiento choricero
5. Introducir el tomate y sofreír unos minutos todo junto
6. Añadir las especias y el vino
7. Echar el agua en la olla y dejar hervir 8 minutos desde que alza el indicador de presión
8. Destapar la olla, rectificar de sal según gusto
9. Echar el arroz y dejar hervir 20 minutos

Para que el arroz se quede en el punto de caldo es conveniente que hierva a fuego medio-fuerte durante 10 minutos y otros 10 a fuego lento, aunque también dependerá del tipo de cocina u olla. 

Como siempre ¡¡¡Buen provecho!!!