Tosta de Magreta

TOSTA DE MAGRETA

Una tosta muy sencilla y muy rica, eso sí no vamos a tener en cuenta las calorías, nos la comemos el fin de semana que todo se permite y ya está.

INGREDIENTES

• Pan de hogaza : 1 rebanada si hacemos tosta o 2 rebanadas si nos hacemos Paleto
• 4 rodajas de magreta en adobo
• Para untar mezclamos con la batidora : un trocito de cebolleta, tomate natural rallado o triturado, orégano, perejil, aceite, sal y pimentón.

MONTAMOS LA TOSTA

1. Tostar la rebanada o rebanadas de pan
2. Untar la base del pan con la mezcla que hemos hecho con la batidora
3. Hacer la magreta a la plancha 
4. Colocar la magreta sobre el pan y a comer!!!

Como os decía antes podemos tomarlo como tosta o si queremos como bocata o paleto tapando la tosta con otra rebanada de pan.

Como siempre ¡¡¡Buen provecho!!!!

Premio "Blog Original"

PREMIO BLOG ORIGINAL

Hola !!! buenas tardes a todos/as, os quería comentar que, hace unos días Lolines vikitalolines.blogspot.com.es/ me otorgó el premio "Blog Original" el cual me hizo una ilusión tremenda.
Lolines publica en su blog unas recetas estupendas, si aún no la habéis visitado os recomiendo que lo hagáis. Hoy, en agradecimiento, quiero dedicarle esta entrada y, a su vez compartir el premio con todos/as vosotros/as; me gustaría hacer un listado completo con todos los blog que sigo para reotorgarlo en colectivo, pero la falta de tiempo me lo impide, por eso, aunque hoy escoja varios blog para otorgar este premio debo deciros que todos los blog merecen ser premiados por su riqueza y por su trabajo en la expansión del conocimiento culinario.

El premio "Blog original" que recibo con mucho agrado yo lo voy a otorgar a los siguientes blog:

http://marenlacocina.blogspot.com.es/

http://ocarondalareira.blogspot.com.es/
http://lasdeliciasdeisabel.blogspot.com.es/
http://recevitos.blogspot.com.es/
http://saboreandoconmavi.blogspot.com.es/
http://ossaboresdabeth.blogspot.com.es/
http://soplaquetequemas.blogspot.com.es/
http://yolincook.blogspot.com.es/
http://xoriguer48-lasrecetasdelabuelo.blogspot.com.es/
http://www.lacocinadeadita.com/

Enhorabuena !!!!!!!!!!

Arroz caldoso con pollo de corral

ARROZ CALDOSO CON POLLO DE CORRAL

Como siempre os cuento, en mi casa somos muy "de cuchara" así es que, aunque haga calor, sigo cocinando platos de cuchara. Hoy tenía ganas de hacer un arroz caldoso, que es como lo suelo hacer, pero quería probar con los pollos rurales que había visto en el Mecadona y la verdad dan buen gusto, no es lo mismo que los caseros pero está bastante bien.

Ahí va la receta.

IGREDIENTES para 4 personas

• 1/2 Pollo troceado aprox 800 gr
• 1 higadito de pollo
• 1/4 Cebolla
• 4 Dientes de ajo
• Especias: Tomillo, perejil, pimienta negra, azafrán y laurel
• 1/2 Tomate maduro
• Un trocito de pimiento choricero
• 260 gr de arroz redondo
• 1litro y medio de agua
• 50ml de vino
• 6 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
• Sal

ELABORACIÓN

1. Salpimentar el pollo y el higadito
2. Poner el aceite a calentar en la olla rápida que es donde haremos el sofrito y la cocción de los ingredientes. 
3. Sofreír el pollo junto con los ajos y el higadito
4. Añadir la cebolla y el pimiento choricero
5. Introducir el tomate y sofreír unos minutos todo junto
6. Añadir las especias y el vino
7. Echar el agua en la olla y dejar hervir 8 minutos desde que alza el indicador de presión
8. Destapar la olla, rectificar de sal según gusto
9. Echar el arroz y dejar hervir 20 minutos

Para que el arroz se quede en el punto de caldo es conveniente que hierva a fuego medio-fuerte durante 10 minutos y otros 10 a fuego lento, aunque también dependerá del tipo de cocina u olla. 

Como siempre ¡¡¡Buen provecho!!!

Pan Blanco Familiar

PAN BLANCO FAMILIAR

Hacía mucho tiempo que quería hacer un pan, nunca lo había hecho y me llamaba mucho la atención ver en otros blog esos panes tan hermosos, así que la semana pasada me animé e hice mi primer pan. La receta la cogí del blog  Cocinando con Rocío un blog estupendo que no podéis dejar de visitar.

Ahí va la receta

INGREDIENTES

• 700 gr de harina de fuerza
• 1cucharada y media, tamaño postre, de sal
• 25 gr de mantequilla en dados
• 25 gr de levadura fresca
• 2 cucharadas, tamaño postre, de azúcar
• 220 ml de leche, ir añadiendo poco a poco por si vuestra masa os admite menos

ELABORACIÓN

1. Deshacer la levadura en un vaso con una cucharadita de azúcar y un chorrito (muy poco) de agua tibia, dejarla levar tapada con un paño; si en 10 minutos no ha levado es porque la levadura está inactiva, así que tendremos que empezar de nuevo con otra levadura nueva. A mi, al igual que a Rocío, me funcionó a la primera
2. En un bol amplio poner la harina tamizada, la sal, el azúcar, la mantequilla, mezclar y unir la levadura que ya habíamos desleído
3. Agregar la leche poco a poco y amasar
4. Formar un bola que nos e nos pegue en la manos, y que además tenga una textura blanda
5. Untar la masa con un poco aceite
6. Dejar levar la masa hasta que doble su volumen en un lugar libre de corrientes de aire y tapada con un paño, yo la dejé unos 35 minutos en mi despensa a oscuras
7. Una vez levada la masa aplastarla para desgasificar
8. Colocar la masa en la bandeja del horno sobre papel de hornear y hacerle una cruz en el centro, yo la hice muy poco profunda queda mejor profundizando un poco más el corte
9. Colocar la bandeja con la masa en el horno a 50º con el objetivo de dejarla de nuevo levar durante 30 minutos, al igual que Rocío coloqué un vasito con agua al lado del pan . Espolvorear el pan con harina
10. Una vez leve más del doble espolvorear un poco más de harina y salpicar la corteza del pan con agua para darle ese aspecto dorado
11. Hornear el pan a 220º durante 10 minutos
12. Bajar la temperatura a 190º y seguir horneando durante 15 o 20 minutos, esto dependerá de cada horno y del gusto en el dorado del pan
13. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla

El pan quedó riquísimo lo haré más de una vez, por la noche nos hicimos tostas de jamón y para los siguientes desayunos tostadas de calidad

Como siempre ¡¡¡¡¡¡¡Buen provecho!!!!!!!!

Bizcocho Avainillado

BIZCOCHO  AVAINILLADO

Aunque soy más de cocina salada, de vez en cuando apetece elaborar algún dulce casero para el desayuno o para el café de la tarde y bien ricamente que sienta.

Ayer hice un bizcocho con sabor a vainilla y aquí os dejo la receta.

INGREDIENTES

3 huevos

250gr de harina

200 gr de azúcar

1 cucharada pequeña de azúcar avainillado

125 ml de leche

125 gr de mantequilla

1 sobre de levadura de repostería

ELABORACIÓN

1. Precalentar el horno a 170 grados y mientras hacer la masa del bizcocho
2. Mezclar el azúcar con la mantequilla del tiempo
3. Añadir las yemas de huevo y la leche
4. Batir (yo utilizo batidor manual de varillas)
5. Echar la harina, mezclada previamente con la levadura, se echa poco a poco y si es posible tamizada (a través de un colador grande)
6. Montar las claras a punto de nieve y añadir a la mezcla con movimientos envolventes.
7. Añadir el azúcar avainillado.
8. Untar el molde para el bizcocho con mantequilla y harina espolvoreada.
9. Verter la mezcla en el molde
10. Hornear a 170º durante 40 minutos, aunque todo depende de los hornos, yo lo pongo a 170º porque mi horno da demasiado calor y no tiene ventilador.
11. No abrir el horno nunca durante la cocción.
12. Transcurrido el tiempo de horneado sacar el bizcocho, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Listo para tomar.

Como siempre ¡Buen provecho!

Moje Manchego de Tomate

MOJE MANCHEGO DE TOMATE

Hola, hoy que hace calorcito y apetecen comidas fresquitas, os voy explicar cómo hacemos en la Mancha el moje de tomate, aunque seguro que en la misma Mancha existen diferentes formas de prepararlo, de hecho cuando estuve estudiando en Ciudad Real, me enteré que allí al moje de mi pueblo lo llaman "pipirrana". Pero  esto es buenísimo porque la riqueza está en la variedad.

Ahí va la receta, sencilla y fresquita.

INGREDIENTES para 4 personas

• 1kg de tomate natural envasado de pera, pueden ser enteros o troceados pero no triturados.
• 100ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• 1 cebolleta
• 2 latas pequeñas de atún en escabeche
• Aceitunas

ELABORACIÓN

1. Picar el tomate si es entero
2. Picar la cebolleta
3. Unir todos los ingredientes

También podemos añadir si gustamos:

• 1/4 de pimiento verde troceado
• 1 Huevo duro

Mejillones a la Cazuela

MEJILLONES A LA CAZUELA

Si os gustan los mejillones y no os da pereza limpiarlos, estáis de enhorabuena porque podéis hacer infinidad de platos nutritivos y muy económicos.

INGREDIENTES

Para los mejillones al vapor

1kg de mejillones

½ limón

Sal

Un vaso de agua

Para la salsa

4 cucharadas de aceite de oliva virgen

1 cebolleta

¼ de pimiento verde

2 dientes de ajo

1 cuchara sopera de pan rallado

½ cucharadita de pimentón dulce

½ vaso de vino blanco

Una pizca de pimienta negra molida

Perejil, a gusto.

Caldo de hacer los mejillones al vapor

ELABORACIÓN

Limpiar bien los mejillones

Cocinarlos primero al vapor de la siguiente manera:

Poner el agua a hervir en una cacerola grande y con tapa

Añadir los mejillones y la sal, tapar y dejar hervir sólo hasta que se abran

Apagar y añadir el medio limón exprimido

Aparte en una sartén poner aceite de oliva virgen y hacer un sofrito con la cebolleta, los ajos y el pimiento verde

Añadir el pimentón, retirar la sartén para que no se queme

Poner el pan rallado, rehogar y añadir el vino la pimienta y el perejil

Añadirle parte del agua de cocer los mejillones y dejar hervir unos 20 minutos

Incorporar los mejillones y listos para degustar.

Como siempre ¡Buen provecho!