CARACOLES EN SALSA
INGREDIENTES-
- 200 gr de jamón serrano en tacos.
- 2 chorizos
- 3 cucharadas bien colmadas de pan rallado
- 8 dientes de ajo
- Agua
- Vino ( un vaso grande)
- Aceite, sal
- Pimentón ( media cucharadita)
- 1 o 2 Guindilla machacada
- Pimienta negra recién molida
- 2 hojas de laurel
- Perejil
- Tomillo ( solo un poquito)
- Pimiento choricero (solo un poquito)
- Azafrán ( un pellizquito)
ELABORACIÓN
Freír el jamón y el chorizo y reservar.
Sofreír los ajos picados, el pimentón, el pan rallado y el
pimiento choricero (solo un trocito).Triturarlo
Mezclar en la sartén, el jamón, el chorizo, lo triturado,
sal, guindilla machacada, pimienta recién molida, el laurel, el vino, el
tomillo, el perejil, y el agua. Dejar hervir 20 minutos, hasta que el jamón
esté blandito, añadir un pellizquito de azafrán.
Añadir después los caracoles y dejar hervir otros 20 minutos, hasta dejar el caldo a gusto.
¡Buen provecho!
Ana, este blog tiene una pinta estupenda, el color del vino y del azafrán, que buenas vibraciones da, me ha llenado el ojo nada más abrirlo jeje... y los caracoles ummmmmmmmmmmmmmmm.... la foto madre e hija espectacular, esto es un libro de recetas vivo, animo con ello y a publicar!!!
ResponderEliminarUn besazo para toda la familia
Hola Cristina, me alegro que te guste el blog, me hubiera gustado hacer el blog con pestañas desplegables e introducir las recetas alfabéticamente, pero en este modelo no lo puedo hacer, espero ir mejorando poco a poco.
ResponderEliminarBueno y qué me dices de los gorritos con mandiles a juego, ya me conoces, los he hecho de un retal que tenía en casa y al final ha sido la inspiración del blog junto con algo que me recuerda mucho a mi infancia que son las catas de vino y azúcar¡la de meriendas que se solucionaban antiguamente!
Un beso