Magdalenas

MAGDALENAS

Hoy os traigo unas deliciosas magdalenas, son esponjosas y sabrosas, eso sí, el truco para que salgan bien está en la materia prima, se hacen con aceite de oliva virgen y eso se nota en el sabor.

INGREDIENTES

Con las cantidades que os paso salen unas 90-100 magdalenas, así que ya sabéis si os parece mucho reducimos proporcionalmente los ingredientes.

• 1 docena de huevos
• 1 kg de azúcar
• 1 litro de leche
• 1 litro de aceite de oliva virgen frito y frío.
• 1 kg de harina
• 4 sobres de levadura
• 1 sobre de azúcar vainillado

ELABORACIÓN

1. Batir bien los huevos
2. Añadir el azúcar
3. Añadir la leche 
4. Incorporar el aceite previamente frito y  dejado enfriar
5. Poner un poquito de harina donde habremos mezclado la levadura y el azúcar vainillado
6. Añadir el resto de harina, tamizada y poco a poco, mezclar con el batidor manual
7. Dejar 1 hora reposar la masa, tapada con un paño y en el frigorífico
8. Precalentar el horno a 190º 
9. Verter la masa en los moldes de magdalenas, yo utilizo moldes de papel del número 8 y pongo dos moldes por magdalena para que no se abra al echar la masa, ya que esta es blandita. Llenar el molde poco más de la mitad  para que no se vierta la masa al crecer
10. Hornear por tandas las magdalenas hasta que estén doradas, si es un horno con ventilador en unos 10 o 12 minutos estarán listas.

Os lo aseguro son una auténtica delicia, como siempre ¡¡¡Buen provecho!!!