DONUTS

DONUTS

Buenas tardes a tod@s:

Llevaba tiempo con ganas de hacer donuts, así que me puse a mirar en diferentes blog y la verdad es que en todos los donuts tenían una pinta estupenda, finalmente hice la receta del blog Queso y Membrillo y están buenísimos, doy fe.

Ahí va la receta, espero que a vosotr@s también os gusten y os animéis a hacerlos. Es una receta sencilla, lo único que requiere es un poco de paciencia en las esperas del reposado de las masas, pero os aseguro que merece la pena.

INGREDIENTES para 15 donuts

PARA LA MASA MADRE

• 150 gr de harina de fuerza
• 3 gr de levadura fresca de panadería
• 90 ml de agua tibia

PARA LA MASA

• 15 ml de leche temperatura ambiente
• 20 gr de levadura fresca de panadería
• 30 gr de azúcar ( dos cucharadas soperas)
• 150 gr de harina de fuerza
• 5 gr de sal
• 4 yemas de huevo
• 60 gr de mantequilla en pomada
• Abundante aceite para freír. Yo lo freí con aceite de oliva ya que es el que habitualmente utilizo.

PARA EL GLASEADO

• 150 gr de azúcar glass
• 40 gr de mantequilla
• 50 ml de agua caliente

ELABORACIÓN

De la Masa Madre

1. Diluir la levadura en el agua
2. Añadir la harina y amasar
3. Tapar con film transparente y dejar reposar hasta doblar su tamaño

De la Masa

1. Deshacer la levadura en la leche
2. Mezclar con la masa madre
3. Añadir azúcar y harina
4. Mezclar
5. Añadir las yemas, la sal y la mantequilla
6. Amasar, si se pega demasiado en las manos se puede añadir un poco más de harina
7. Untar un bol con un poco de aceite y colocar en él la masa obtenida, tapar con film
8. Dejar reposar hasta doblar su tamaño, aproximadamente 30-40 minutos

Del glaseado

1. Mezclar el azúcar con la mantequilla
2. Añadir el agua y mezclar bien.

Una vez la masa de los donuts ha doblado su volumen

1. Estirar la masa con un rodillo de cocina, si se pega untar un poco de aceite
2. Cortar los donuts sobre papel vegetal, yo utilicé una taza para cortar el círculo de fuera y un tapón de botella para el círculo de dentro
3. Dejar reposar de nuevo otra media hora
4. Freír en aceite abundante, OJO se fríen muy rápido, prácticamente vuelta y vuelta para que no se quemen
5. Dejar enfriar
6. Untar cada donuts con el glaseado sólo por una cara
7. Escurrir en parrilla
8. Y a comer, que están deliciosos

Como siempre, querid@s amig@s ¡¡¡Buen provecho!!!