Torrijas

TORRIJAS

Aunque ricas todo el año, las torrijas son típicas de Semana Santa, las calles de los pueblos en esta época del año huelen a canela y a potaje con bacalao ¡Qué riquísimo todo! La verdad es que distribuir los dulces según fiestas no está mal pensado, porque así con esta asociación de elementos dosificamos el consumo de calorías....

Ahí va esta deliciosa receta:

INGREDIENTES

• 1 Barra de pan especial para torrijas, del día anterior
• 1 litro de leche
• 3 huevos
• Abundante aceite de oliva virgen para freír las torrijas
• Canela en polvo y azúcar, las cantidades son a gusto personal con más o menos sabor a canela, yo pongo azúcar en un plato sopero, como medio y 2 cucharaditas de canela, se mezcla bien y está listo para envolver las torrijas.

ELABORACIÓN

1. Cortar la barra de pan en rodajas con un grosor de dos centímetros aproximadamente
2. Colocarlas en una fuente donde añadiremos la leche encima
3. Dejar en el frigorífico, toda la noche en remojo (si vamos apurados de tiempo las dejamos un par de horas)
4. Calentar el aceite en la sartén
5. Coger cada torrija, pararlas por el huevo batido y freírlas
6. Al sacarlas de la sartén, escurrirlas un poco y enseguida pasarlas por la mezcla de azúcar y canela

Así es, como he hecho siempre las torrijas, pero en Nambroca 

y en Toledo, tienen la costumbre de añadirles un caldillo delicioso que les va estupendamente.

Las torrijas se hacen como os he indicado antes con la diferencia de que una vez hechas, se les rocía el caldillo del que a continuación os paso la receta.

Caldillo

Tostar azúcar en un cazo, una vez tostada añadir un vaso o dos de leche, la corteza de una naranja, la corteza de un limón y una rama de canela, lo dejamos enfriar y rociamos las torrijas, ummmmm qué ricas están también así.

Como siempre ¡¡¡Buen provecho!!!