domingo, 13 de noviembre de 2016

ARROZ CON CONEJO Y CARACOLES



Hola a tod@s, hoy os traigo un receta que me pasaron y que además está buenísima. Normalmente en mi pueblo el arroz caldoso o meloso con conejo se hace como comida especial, al igual que el cocido, o el pollo asado, vamos comida de domingos y festivos. El arroz clásico con conejo, está muy bueno pero cuando probé éste con caracoles, comprobé que mejoraba cuantiosamente. 
Aquí dejo la receta:


INGREDIENTES para 4 personas:

  • 1 conejo, si lo compráis directamente de granja y le dejáis su sangre mucho más rico saldrá el arroz.
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen.
  • 150 gr de caracoles. 
  • 260 gr de arroz redondo.
  • 2 tomates maduros, rallados.
  • 1 cucharilla de pimentón dulce.
  • 1 rama de tomillo, o tomillo seco.
  • 2 pimiento rojo asado.
  • Sal, a gusto.
  • Unas hebras de azafrán.
  • 1,5 litros de agua. 
ELABORACIÓN:


  1. Trocear y sofreír bien el conejo.
  2. Añadir el pimentón.
  3. Añadir los tomates maduros rallados y pochar un poco.
  4. Echar agua y dejar hervir 15 minutos.
  5. Añadir el tomillo, el azafrán, el arroz y los caracoles y dejar hervir otros 20 minutos más.
  6. A diferencia del arroz seco, en el caso de arroz caldoso o meloso, según gusto, hay que mover de vez en cuando mientras cuece.
  7. Una vez cocido poner las tiras de pimientos (previamente asados en el horno a 180 grados durante 45 minutos) y servir. Está muy pero que muy rico.
Como siempre mis queridos amig@s buen provecho!!!

2 comentarios:

  1. Hola Ana, mucho tiempo sin poder compartir tus recetas. ¿todo bien?
    Este arroz, es un delicioso plato de domingo.
    Un abrazo.

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  2. No soy yo muy amante del conejo o los caracoles pero reconozco que el arroz tiene una pinta interesante

    ¡Besos mil!

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