Brownie

BROWNIE

Hoy, aunque hace calor y no apetece encender el horno, os traigo un clásico brownie, ya que, hace unas semanas, un grupo de personas estupendas, con las que tuve el honor de compartir este delicioso brownie, me solicitaron que colgara esta receta. Así que, con calor incluido, hoy toca brownie, que lo podemos acompañar con un trozo de helado y así nos olvidamos del calor que hemos pasado al hornearlo.

INGREDIENTES

• 3 huevos.
• 225 gr de chocolate para postres.
• 225 gr de azúcar.
• 150 gr de mantequilla.
• 100 gr de harina.
• 100 gr de nueces troceadas.
• 1 cucharadita pequeña de levadura de repostería.
• una pizca de sal.

ELABORACIÓN

1. Derretir la mantequilla con el chocolate al baño maría y dejamos que entibie.
2. Batir los huevos con el azúcar, hasta que doblen el tamaño, vamos, que quede bien batido.
3. Añadir el chocolate que ya estará tibio.
4. Ponemos poco a poco la harina, mezclada con la levadura y la pizca de sal.
5. Añadir las nueces, pero ya sin batir, solo mezclando con una cuchara.
6. Dejar reposar la masa en el frigorífico durante media hora.
7. Precalentar el horno a 180 grados.
8. Poner papel de hornear en un molde rectangular, en mi caso de 25 x 22 cm, untarlo también con una poco de mantequilla, verter la masa y hornear durante 35 minutos.
9. Una vez horneado, desmoldar, dejar enfriar, o tibio que también está bueno y servir, solo o con un trozo de helado de vainilla.

¡Os gustará, seguro!

Como siempre mis querid@s amig@s ¡Buen provecho!

Bizcocho con Nueces y Naranja

BIZCOCHO CON NUECES Y NARANJA

La variedad de bizcochos que podemos hacer es muy amplia, por eso, hoy os traigo un bizcocho con  aroma de naranja que seguro os cautivará su sabor, espero que os guste cuando lo hagáis y os lo toméis en buena compañía. 

Aquí os dejo la receta:

INGREDIENTES

• 2 Huevos.
• 1 yogur natural cremoso.
•  Con la medida del yogur:
• 2/3 de aceite de oliva virgen extra.
• 1/2 de leche.
• 1/2 de zumo de naranja.
• 2 de azúcar.
• 4 de harina.
• 1 sobre de levadura.
• Ralladura de la piel de 1/2 naranja y de 1/2 limón.
• 6 nueces troceadas.
• Pepitas de chocolate ( yo las guardo en el congelador para añadirlas bien frías a la masa, de esta forma no  se bajan al fondo al hornear).
• Un poquito de azúcar  para esparcir por encima. A veces también le añado canela en polvo y queda muy rico.

ELABORACIÓN

1. Batir los huevos ( mejor con varillas eléctricas)
2. Añadir el yogur y, con las medidas indicadas, los demás ingredientes líquidos. Seguir batiendo.
3. Finalmente poner la harina mezclada con la levadura, poco a poco.
4. Incorporar las ralladuras de naranja y limón
5. Verter la masa en el molde, previamente bien untado de mantequilla.
6. Poner encima, las nueces, las pepitas de chocolate y un puñadito de azúcar esparcida.
7. Introducir en horno precalentado a 170 grados y hornear durante 45 minutos.
8. Dejar enfriar, desmoldar y listo para tomar.

Como siempre ¡Buen provecho!

Brazo de trufa y chocolate

BRAZO DE TRUFA Y CHOCOLATE

Buenos días a tod@s, hoy traigo una entrada dulce, porque se la quiero dedicar a tod@s l@s alumn@s que tuve la semana pasada en el curso sobre discapacidad, a los 25, que fueron geniales y por ello hoy les dedico esta receta, para que endulcen su vida un poquito más.
INGREDIENTES
Para el bizcocho de base

• 125gr de azúcar
• 4 huevos
• 75 gr de harina

 Para la trufa relleno

• 200 gr de chocolate de fundir
• 400 ml de nata para montar
• 25 gr de azúcar molida
• 90 gr de mantequilla
• 3 cucharadas de crema de orujo.

Para la cobertura

• 200 gr de chocolate de fundir
• 90 gr de mantequilla

ELABORACIÓN

Bizcocho

1. Batir las yemas de huevo con el azúcar
2. Añadir la harina tamizada
3. Montar las claras a punto de nieve
4. Mezclar las claras envolviendo para que no se bajen
5. Precalentar el horno a 160 grados
6. Poner papel de hornear en la bandeja del horno y extender sobre éste la masa, de modo que cubra toda la bandeja
7. Hornear unos 10 minutos a 160 grados en modo ventilador
8. Una vez horneado, sacar, posar sobre un paño, liar para que coja la forma de rollo y dejar enfriar así.
9. Una vez frío, lo desenrollamos con cuidado.

Trufa

1. Montar la nata, como ya os he explicado en recetas anteriores, por ejemplo en las Milhojas, y añadir el azúcar.
2. Poner el chocolate y la mantequilla a derretir al baño maría
3. Añadir el licor.
4. Cuando el chocolate entibie añadir la nata con movimientos envolventes
5. Enfriar una hora en el frigorífico.

Cobertura

1. Fundir al baño maría el chocolate y la mantequilla, remover bien y dejar entibiar.

Montaje

Una vez desenrollado la plancha de bizcocho, untar la trufa, enrollar de nuevo, poner sobre rejilla y esparcir el chocolate de cobertura. Dejar enfriar en la nevera una hora

Yo lo hice así y quedó muy rico, pero creo que poner algún almíbar a la plancha de bizcocho lo hubiera admitido muy bien.

Como siempre mis querid@s amig@s, ¡¡¡Buen provecho!!!

Bombones de Fresa

BOMBONES DE FRESA

Buenos días, sé que hace tiempo que no subo recetas porque ahora ando liada, pero no me olvido de vosotr@s. He pensado que, antes que se acaben las fresas estáis a tiempo de hacer el postre que hoy os traigo.

Yo lo cogí del blog de Cocina con Marta, me gustó mucho la idea, hice algún pequeño cambio, pero aún así el resultado es estupendo.Espero que os guste.

INGREDIENTES para 12 bombones grandes, tipo pastelito.

• 3 yogures naturales azucarados
• 750 gr de fresón
• 5 láminas de gelatina neutra
• 2 cucharadas de azúcar
• 300 gr de chocolate de fundir
• 25 gr de mantequilla
• 100 ml de nata montada

ELABORACIÓN

1. Poner las hojas de gelatina en agua fría para que vayan hidratando
2. Derretir el chocolate junto con la mantequilla, bien en el microondas, con mucho cuidado de que no se queme, o al baño maría.
3. Esparcir el chocolate por el molde de silicona, yo utilicé un molde distribuido con 12 huecos rectangulares, pero podéis utilizar cualquier otra forma, eso sí, siempre de silicona para luego poder desmoldar.
4. Enfriar el molde 20 minutos en el congelador
5. Trocear las fresas y poner en un cazo a fuego medio junto con las dos cucharadas de azúcar. Cuando parezca mermelada, triturarlo con la batidora, añadir las hojas de gelatina y dejar templar un poquito.
6. Añadir  los yogures y mezclar bien
7. Rellenar con esta mezcla, los moldes del chocolate que ya habremos sacado del congelador.
8. Meterlos de nuevo al congelador durante 2 horas.
9. Podemos cerrar estos moldes con la ganache: con algo del chocolate que nos haya sobrado,  de la cobertura anterior, lo templamos un poco y mezclamos 100ml de nata montada, removemos y tapamos cada bombón.
10. Los metemos otros 20 minutos al congelador y listos para desmoldar.
11. Desmoldar con cuidado, dejar descongelar un par de horas en el frigorífico y servir.
12. Están muy buenos. Y me parece muy original para hacer otros muchos sabores, tanto de cobertura como de relleno.

Como siempre mis querid@s amig@s ¡¡¡Buen provecho!!!!

Natillas de Leche Merengada

NATILLAS DE LECHE MERENGADA

Hola a tod@s, hoy os traigo unas deliciosas natillas con sabor a canela, aunque se pueden hacer con leche entera y azúcar, yo en esta ocasión las hice con leche desnatada y edulcorante, están muy buenas y tienen menos calorías.

INGREDIENTES

• 1 litro de leche desnatada
•  3 yemas de huevos
• 70 gramos de harina de maíz "Maizena"
• 3 cucharadas de edulcorante líquido 
• Canela en rama y en polvo
• Semillas de vainilla
• La corteza de medio limón

ELABORACIÓN

1. En un bol poner un poco de leche para deshacer bien la maicena.
2. Añadir las yemas de huevos batidas y el edulcorante. Mezclar y reservar
3. Poner a calentar el resto de la leche en un cazo junto con una rama de canela y la corteza de medio limón (sólo la parte amarilla) y las semillas de vainilla. Dejar hervir unos minutos y después retirar del fuego y colar
4. Poner de nuevo al fuego la leche que acabamos de colar e ir añadiendo poco a poco la mezcla que habíamos reservado de leche con huevos, maicena y edulcorante.
5. Dejar hasta que quiera romper a hervir y apagar el fuego
6. Repartir en cuencos y poner canela molida encima

Y eso es todo, como siempre querid@s amig@s 

¡¡¡Buen provecho!!!

Roscón de Reyes. Paso a paso

ROSCÓN DE REYES

Hola a tod@s llevo algún tiempo con ganas de hacer el roscón, y este año ha sido cuándo me he animado. He cogido la receta del blog webos fritos viene muy bien detallada en vídeo, además es un blog estupendo que os recomiendo que visitéis.

INGREDIENTES para dos roscones medianos

Para el azúcar aromatizado

• 120 gr de azúcar glas
• La ralladura de la piel de medio limón (sólo la parte amarilla)
• La ralladura de la piel de media naranja (sólo la parte naranja)

Para la masa madre

• 70 gr de leche entera
• 10 gr de levadura fresca
• 1 cucharadita de azúcar
• 130 gr de harina de fuerza

Para la masa principal

• 60 gr de leche entera
• 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 20 gr de levadura fresca
• 25 gr de agua de azahar
• 450 gr de harina de fuerza
• 1 pizca de sal
• Los 120 gr de azúcar glas con las ralladuras de limón y naranja que ya tendremos aromatizado

Para la decoración

• Huevo batido
• Azúcar humedecido con unas gotas de agua 
• Naranjas confitadas (también las hice según el blog de Susana)
• Guindas en almíbar
• Almendra crocanti

PREPARACIÓN

De la masa madre

              

1. Deshacer la levadura en la leche tibia
2. Unir todos los ingredientes en un bol y amasar hasta formar una bola uniforme
3. Introducir la bola de masa en un cuenco con agua tibia durante 10 minutos. Veréis como al dejarla posa al fondo y transcurridos los 10 minutos se eleva a la superficie.

                                                                                                  

Preparación de la masa principal y del roscón

Mezclar la levadura con la leche tibia.
Tamizar la harina con un colador dando golpecitos al mismo.

En el bol donde tenemos la harina tamizada añadimos:Los huevos, la leche con la levadura, el azúcar aromatizado, la mantequilla, una pizca de sal, el agua de azahar y la masa madre.

Amasar rápido y con energía, primero en el bol y después pasar la masa a la encimera para seguir trabajando; para ello, enaceitamos el lugar donde amasaremos y también nuestras manos. Yo acostumbro a tener preparada una poquita harina por si necesito que la masa no se agarre y me unto las manos un poco.

La masa debe quedar elástica y que no se pegue en las manos.

La ponemos a reposar en un bol grande y enaceitado

Tapamos con film también untado de aceite

La dejamos reposar en un sitio que no tenga corrientes de aire durante 3 0 4 horas. Debe aumentar su tamaño al menos el doble.

Una vez ha levado, cogemos la masa con cuidado y la partimos en dos mitades para hacer dos roscones.

Damos forma redonda a cada mitad de la masa y reposan 5 minutos.

Coger cada bola y hacer un agujero en el centro, simplemente introduciendo los dedos y agrandando poco a poco.

Colocar una de las masas en la bandeja del horno que tendrá el papel vegetal dispuesto. La otra masa yo la coloqué en una bandeja normal pero también forrada con papel vegetal ya que los roscones hay que hornearlos de uno en uno, al menos en mi horno no caben los dos a la vez.

En el agujero central de del roscón introducir un aro de emplatar que no sea muy grande, este debe ir enaceitado

Dejar reposar estas masas ya con forma de roscón otras dos horas, tapadas con un paño.

Transcurridas estas dos horas veréis cómo la masa ha crecido de nuevo, es hora de adornar y hornear.

Pintamos de huevo el roscón. Hay que hacerlo con cuidado que no lo pinchemos para que no se venga abajo.

Ponemos la naranja confitada, las guindas, la almendra y el azúcar humedecido

Precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo.

Introducir el roscón

Mantener esta temperatura durante 8 o 9 minutos y después bajar a 180º. En total debe estar 18 minutos. Si veis que vuestro horno calienta mucho, los últimos minutos podéis tapar el roscón con papel de aluminio para que no se os queme, a mí no me ha hecho falta.

Sacar el roscón y dejar en rejilla

Quitar el aro de emplatar pasando la punta de un cuchillo alrededor para que salga sin dificultad. Y así ya está divino para tomarlo.

Pero también se puede rellenar con nata montada, en este caso esperar que enfríe bien abrir el roscón e introducir la nata.

Para montar la nata, ya sabéis con un recipiente de acero inoxidable que esté frío y de boca ancha, la nata también tiene que estar fresca del frigorífico.

Y creo que con esto ya hemos acabado el paso a paso de estos deliciosos roscones.

Como  siempre mis querid@s amig@s ¡¡¡Buen provecho!!!

Tarta Oreo

TARTA OREO

Buenos días a tod@s, ahora que se acercan las navidades todos los blog se inundan de recetas dulces o saladas, todas ricas para estas fiestas. Así que hoy he optado por traeros un tarta oreo en la confianza de que os guste como nos gustó a nosostros cuando la hice en casa. 

Esta tarta la vi en tartaspastelesdulcesysaladosbympop, un blog de estupendas recetas, hacía tiempo que había oído hablar de ella, así que este año en el cumpleaños de mi hija la hice y os aseguro que no sobró ni un trozo, los comensales quedaron bien satisfechos. 

Bueno pues sin más dilación ahí va la receta

INGREDIENTES

• 600 ml de nata líquida (la de montar)
• 50 gr de azúcar
• 2 cucharadas bien llenas de leche condensada
• 150 gr de chocolate blanco
• 500 ml de leche
• 2 sobres de cuajada
• 400 gr de galletas oreo ( yo compré de la marca Mercadona, gasté un caja entera y un poco de otra)

ELABORACIÓN

1. Poner a calentar en un cazo: La nata, el azúcar, el chocolate troceado, la leche condensada y la mitad de la leche.
2. Con la leche que hemos reservado, mezclar muy bien la cuajada, hasta que no queden grumos y añadir al cazo sin dejar de remover dejando hervir unos minutos. Ya tenemos la crema.
3. Forrar un molde desmoldable y colocar las galletas oreo hasta cubrir el fondo.
4. Añadir lentamente la mezcla que hemos hervido anteriormente, las galletas subirán a la superficie. Dejar enfriar en el frigorífico hasta el día siguiente.
5. Desmoldar y dar la vuelta con la fuente donde la vayamos a servir.
6. Adornar la tarta a gusto. Yo le puse por los laterales y por encima algunas galletas abiertas por la mitad. Lista para degustar.

Como siempre mis querid@s amig@s y seguidor@s ¡Buen provecho y Feliz Navidad!