martes, 30 de diciembre de 2014

Galletas de navidad decoradas con lacasitos

GALLETAS DE NAVIDAD


Hola a tod@s:
No podía dejar sin subir estas galletitas que hizo mi hija Lucía para estas navidades. Le salieron estupendas, con una decoración exquisita y hechas con mucho mimo y dedicación.
Esta receta, ya la subí al blog hace tiempo, por ello, si os animáis a hacerlas pinchad AQUÍ.

Pero las que hoy subo son mejores porque, como os he dicho antes, las ha hecho Lucía, lo cual me enorgullece. Lo que cambia con respecto a la receta original es la decoración, que por supuesto esta es mucho mejor que la anterior, ya que es una decoración más cuidada y más atractiva. Deciros que los lacasitos los pusimos antes de hornear y quedaron así de bien. 

Espero que os animéis a hacerlas, con vuestros hij@s, es una bonita forma de hacer cosas en familia y os aseguro que valorarán mucho más las galletas que si fuesen compradas.


Un fuerte abrazo y feliz año 2015

martes, 16 de diciembre de 2014

Brazo salado navideño

BRAZO SALADO NAVIDEÑO

En las fechas que se acercan, buscamos recetas diferentes, que nos brinden el aplauso de los comensales, la mejor recompensa de tantas horas en la cocina. El año pasado me pasó la receta que hoy os traigo una amiga, Mª Tere, que por cierto, tiene una casa rural con mucho encanto en mi pueblo, aquí os dejo su enlace por si os animáis a visitarla, "Casa Rural Santa Elena". Esta receta la he hecho en varias ocasiones y ha gustado mucho, es diferente, tiene muchos contrastes de sabor, así que por eso la he adjudicado a la navidad, para ofrecer un plato distinguido, a la vez que ligero y fácil de degustar. 
Espero que os guste.

INGREDIENTES
Para el bizcocho de base
  • 125gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 75 gr de harina
Para el relleno
  • 6 kiwis
  • 1 granada
  • 1 bote de mayonesa
  • 250 gr de salmón ahumado
ELABORACIÓN

Elaboración de la plancha de bizcocho base.
  1. Batir las yemas de huevo con el azúcar
  2. Añadir la harina tamizada
  3. Montar las claras a punto de nieve
  4. Mezclar las claras envolviendo para que no se bajen
  5. Precalentar el horno a 160 grados
  6. Poner papel de hornear en la bandeja del horno y extender sobre éste la masa, de modo que cubra toda la bandeja
  7. Hornear unos 10 minutos a 160 grados en modo ventilador
  8. Una vez horneado, sacar, posar sobre un paño, liar para que coja la forma de rollo y dejar enfriar así.
  9. Una vez frío, lo desenrollamos con cuidado.
El relleno
  1. Una vez tenemos la plancha de bizcocho hecho, untamos con la mayonesa.
  2. Colocamos el salmón, el kiwi en rodajas y los granos de la granada.
  3. Enrollamos
  4. Decoramos con más mayonesa, kiwi y granada.
  5. Listo para degustar.
Como siempre mis querid@s amig@s ¡¡¡Buen provecho!!!

jueves, 27 de noviembre de 2014

Cazón en adobo

CAZÓN EN ADOBO


Hola a tod@s, ya llevamos muchas recetas dulces, así que hoy os traigo una salada y bien rica, el cazón en adobo. El otro día lo compré en oferta a 4, 90€ el kilo, así que aprovechemos las ofertas para comer bien y más barato.

INGREDIENTES 

  • 500 gr de cazón ya troceado y sin espina
  • Para el adobo:
    • 1/2 cucharada sopera de limón exprimido.
    • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen
    • 1/2 cuch. pequeña y rasa  de cada uno de los siguientes ingredientes:
      • Ajo molido
      • Pimentón
      • Orégano
      • Perejil picado
    • Pizca de sal
  • Para el rebozado:
    • Harina especial de rebozado.
ELABORACIÓN
  1. Mezclar todos los ingredientes del adobo con el cazón y dejar macerar durante dos horas.
  2. Enharinar el cazón metido dentro de una bolsa de plástico y moviendo enérgicamente para que todo quede bien impregnado de la harina. 
  3. Freír en abundante aceite

¡Recién hecho y listo para emplatar!



Como siempre, mis querid@s amig@s ¡Buen provecho!

martes, 18 de noviembre de 2014

SEQUILLOS

SEQUILLOS


¡Hola! hoy continuamos con otra receta dulce, los sequillos de mi pueblo. Me pidieron hace poco que la subiera, así que la subo hoy sin falta.
Cuando me vine a trabajar a Toledo, me llamó mucho la atención el hecho de que la gente llamara a todos los dulces como "bollos",  ya fueren bizcochos, sobaos, magdalenas..... todo quedaba encuadrado en "bollos". En cambio, yo venía con un amplio repertorio de dulces de mi pueblo, cada uno con etiqueta propia: sequillos, pastas, rosquillas fritas, rosquillas pardas, tortas, borrachos...... y así podríamos seguir un buen rato redactando lista; en cada pueblo sus costumbres y todas  ellas bonitas de contar y compartir.

INGREDIENTES

Tomamos como referencia para las medidas " un vaso de los de agua, no del todo lleno, más o menos dejando libre un centímetro hasta el borde"
  • 3 vasos de aceite de oliva virgen extra, frito y frío.
  • 1 vaso de vino
  • 1/4 vaso de anís
  • Ralladura de 1 limón
  • 800 gr de harina, (este peso es aproximado, poned primero algo menos y después vais añadiendo)
  • Azúcar abundante para rebozar tras el horneado.
ELABORACIÓN


  1. Mezclar primero los líquidos y después ir añadiendo la harina poco a poco, hasta que quede una masa, manejable, no demasiado dura.
  2. Amasar
  3. Reposar 1/2 hora, en el frigorífico y tapada con un paño.
  4. Estirar con el rodillo, para que ésta no se nos pegue al mismo, estirarla entre dos trozos de film.
  5. Cortar con moldes cortapastas.
  6. Hornear a 190º durante 15 o 20 minutos, cuando doran un poquito suelen estar.
  7. Rebozar con azúcar abundante.
Listos para el café!!!


Como siempre mis querid@s amig@s, ¡¡¡buen provecho!!!

jueves, 30 de octubre de 2014

Muffins de Halloween

MUFFINS DE HALLOWEEN


Hola a tod@s, hoy os traigo una receta adecuada a los nuevos tiempos, desde las salchichas momia no había publicado nada para halloween, así que por petición de mi hija, hoy os traigo estos deliciosos dulces.

INGREDIENTES
Para la base de los muffins, he utilizado la receta de las magdalenas, pincha aquí.
Para los adornos:
  • Chocolate blanco.
  • Chocolate  para postres.
  • Gominolas de fresa o moras.

ELABORACIÓN

  1. Hacer las magdalenas según os indico en su RECETA.
  2. Decorar.

Para decorar el primer modelo de muffins

  1. Derretir el chocotale blanco, echar sobre las magdalenas y dejar enfriar.
  2. Derretir el chocolate para postres y con una manga pastelera dibujar círculos de chocolate, de fuera hacia dentro, sobre la capa de chocolate blanco que habremos puesto anteriormente.
  3. Antes que enfríe este chocolate, con un palillo desde el centro hacia afuera arrastrar el chocolate para hacer las divisiones de la tela de araña

Para decorar el segundo modelo de muffins

  1. Derretir el chocotale blanco, echar sobre las magdalenas y dejar enfriar.
  2. Poner la mora en el centro, para que quede pegada poner una gotita de chocolate aún sin enfriar.
  3. Derretir el chocolate para postres y con una manga pastelera dibujar las patitas de la araña y la cabeza.

Creo que con estas ideas los peques y no tan peques se chuparán los dedos.

Ya puesta me animé a hacer un bizcocho avainillado pero en esta ocasión, utilicé un molde en forma de rosco y lo decoré con azúcar molida y chocolate dándole forma de araña. Quedó muy de halloween.





Como siempre, mis querid@s amig@s, ¡Buen provecho!


miércoles, 10 de septiembre de 2014

PINCHOS MORUNOS

Pinchos morunos de pavo o cerdo



Buenas tardes a tod@s, hoy quería comentar con vosotr@s que, en el mes de septiembre se celebran muchas ferias, y sobradamente sabemos que las ferias y fiestas vienen acompañadas de buenas comidas, unas más rápidas de hacer y otras más sencillas, pero todas ricas y gustosas.
En mi pueblo, igual que otros muchos, es muy típico montar chiringuitos en la plaza donde se degustan ricos pinchos morunos, montados variados y cerveza bien fresquita; además, son un punto de encuentro entre viejos amig@s, que el destino laboral los llevó fuera del pueblo pero que en estas fechas reservan unos días para volver a sus raíces y velar por mantener esas amistades que tanto marcaron en nuestra infancia y juventud.
En honor a estos chiringuitos de feria, y al significado de la amistad, vamos a poner hoy la receta de los pinchos morunos. Es una receta muy pero que muy sencilla y además sus aromas nos recuerdan siempre a nuestras ferias y con ellas a nuestr@ amig@s.

INGREDIENTES para 6 pinchos morunos
  • 700 gr de carne troceada de magro de cerdo o de pavo (a nosotros los de pavo nos gustan más que los de cerdo)
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Un poco de pimienta negra recién molida
  • Un poco de limón exprimido.
  • Con la medida de una cucharadita pequeña pero colmada:
    • 1 de orégano
    • 1 de tomillo
    • 1 de pimentón dulce
    • 1 de sal (rasa, menos de cantidad que las anteriores)
ELABORACIÓN
  1. En un bol ponemos la carne.
  2. Añadimos el resto de ingredientes, mezclando bien.
  3. Dejamos en el frigorífico tapado con film 24 horas.
  4. Pinchamos los trozos de carne en palillos para pinchos.
  5. Ponemos la plancha a calentar y cuando esté bien caliente, colocamos los pinchos y dejamos hacer a fuego medio-fuerte.
  6. Servir con un trozo de pan y la bebida que más guste.

Como siempre ¡¡¡Buen provecho!!!
A disfrutar de las ferias de Villafranca de los Caballeros
¡¡¡Venga, venga, que ya huele a feria!!!



lunes, 23 de junio de 2014

Brazo de trufa y chocolate

BRAZO DE TRUFA Y CHOCOLATE




Buenos días a tod@s, hoy traigo una entrada dulce, porque se la quiero dedicar a tod@s l@s alumn@s que tuve la semana pasada en el curso sobre discapacidad, a los 25, que fueron geniales y por ello hoy les dedico esta receta, para que endulcen su vida un poquito más.
INGREDIENTES
Para el bizcocho de base
  • 125gr de azúcar
  • 4 huevos
  • 75 gr de harina
 Para la trufa relleno
  • 200 gr de chocolate de fundir
  • 400 ml de nata para montar
  • 25 gr de azúcar molida
  • 90 gr de mantequilla
  • 3 cucharadas de crema de orujo.
Para la cobertura
  • 200 gr de chocolate de fundir
  • 90 gr de mantequilla
ELABORACIÓN




Bizcocho
  1. Batir las yemas de huevo con el azúcar
  2. Añadir la harina tamizada
  3. Montar las claras a punto de nieve
  4. Mezclar las claras envolviendo para que no se bajen
  5. Precalentar el horno a 160 grados
  6. Poner papel de hornear en la bandeja del horno y extender sobre éste la masa, de modo que cubra toda la bandeja
  7. Hornear unos 10 minutos a 160 grados en modo ventilador
  8. Una vez horneado, sacar, posar sobre un paño, liar para que coja la forma de rollo y dejar enfriar así.
  9. Una vez frío, lo desenrollamos con cuidado.
Trufa
  1. Montar la nata, como ya os he explicado en recetas anteriores, por ejemplo en las Milhojas, y añadir el azúcar.
  2. Poner el chocolate y la mantequilla a derretir al baño maría
  3. Añadir el licor.
  4. Cuando el chocolate entibie añadir la nata con movimientos envolventes
  5. Enfriar una hora en el frigorífico.
Cobertura
  1. Fundir al baño maría el chocolate y la mantequilla, remover bien y dejar entibiar.
Montaje
Una vez desenrollado la plancha de bizcocho, untar la trufa, enrollar de nuevo, poner sobre rejilla y esparcir el chocolate de cobertura. Dejar enfriar en la nevera una hora

Yo lo hice así y quedó muy rico, pero creo que poner algún almíbar a la plancha de bizcocho lo hubiera admitido muy bien.
Como siempre mis querid@s amig@s, ¡¡¡Buen provecho!!!

lunes, 26 de mayo de 2014

Bombones de Fresa

BOMBONES DE FRESA


Buenos días, sé que hace tiempo que no subo recetas porque ahora ando liada, pero no me olvido de vosotr@s. He pensado que, antes que se acaben las fresas estáis a tiempo de hacer el postre que hoy os traigo.
Yo lo cogí del blog de Cocina con Marta, me gustó mucho la idea, hice algún pequeño cambio, pero aún así el resultado es estupendo.Espero que os guste.

INGREDIENTES para 12 bombones grandes, tipo pastelito.
  • 3 yogures naturales azucarados
  • 750 gr de fresón
  • 5 láminas de gelatina neutra
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 300 gr de chocolate de fundir
  • 25 gr de mantequilla
  • 100 ml de nata montada
ELABORACIÓN
  1. Poner las hojas de gelatina en agua fría para que vayan hidratando
  2. Derretir el chocolate junto con la mantequilla, bien en el microondas, con mucho cuidado de que no se queme, o al baño maría.
  3. Esparcir el chocolate por el molde de silicona, yo utilicé un molde distribuido con 12 huecos rectangulares, pero podéis utilizar cualquier otra forma, eso sí, siempre de silicona para luego poder desmoldar.
  4. Enfriar el molde 20 minutos en el congelador
  5. Trocear las fresas y poner en un cazo a fuego medio junto con las dos cucharadas de azúcar. Cuando parezca mermelada, triturarlo con la batidora, añadir las hojas de gelatina y dejar templar un poquito.
  6. Añadir  los yogures y mezclar bien
  7. Rellenar con esta mezcla, los moldes del chocolate que ya habremos sacado del congelador.
  8. Meterlos de nuevo al congelador durante 2 horas.
  9. Podemos cerrar estos moldes con la ganache: con algo del chocolate que nos haya sobrado,  de la cobertura anterior, lo templamos un poco y mezclamos 100ml de nata montada, removemos y tapamos cada bombón.
  10. Los metemos otros 20 minutos al congelador y listos para desmoldar.
  11. Desmoldar con cuidado, dejar descongelar un par de horas en el frigorífico y servir.
  12. Están muy buenos. Y me parece muy original para hacer otros muchos sabores, tanto de cobertura como de relleno.

Como siempre mis querid@s amig@s ¡¡¡Buen provecho!!!!

miércoles, 5 de marzo de 2014

Bizcocho de Leche Condensada

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA


A veces tienes ingredientes que gastar y hay que improvisar recetas para que no se echen a perder, eso nunca, así que como tenía una poca leche condensada que gastar cuajé un bizcocho, me gustó como quedó por eso lo comparto con vosotr@s, quedó una textura muy esponjosa ideal para mojar en un café con leche o un chocolate.
Aquí os dejo la receta

INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 100 gr de leche condensada
  • 200 ml de nata líquida
  • 140 gr de harina
  • 70 gr de azúcar
  • 50 gr de mantequilla, más otro trocito para engrasar el molde
  • 1 sobre de levadura
  • Azúcar glas para poner al final, tras el horneado
ELABORACIÓN



  1. Batir la mantequilla, en pomada, con el azúcar
  2. Añadir los huevos uno a uno y batir bien
  3. Poner la nata líquida y la leche condensada, seguir batiendo
  4. Por último añadir la harina, tamizada junto con la levadura y envolver la mezcla con la paleta de silicona
  5. Echar la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y hornear a 180º unos 40 minutos
  6. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla
  7. Poner azúcar glas por encima
Y listo para tomar, yo le di la vuelta porque me parecen graciosas las formas que tiene el molde en el fondo  pero no es necesario, de cualquier forma queda estupendo.

¡¡¡Buen provecho!!!

jueves, 20 de febrero de 2014

Pastel de Bacalao

PASTEL DE BACALAO




Hola a tod@s, en los tiempos que corren el aprovechamiento es fundamental, así que os traigo una receta que hace juicio a ello. En dos ocasiones compré  bacalao fresco que estaba a buen precio y decidí que me sacaran los lomos, la espina y la cabeza, por supuesto las pedí para hacer algún caldito de pescado bien rico.
Bien, pues a lo que voy, con las espinas y cabezas de los dos bacalaos, además de sacar buenos caldos tienen aún mucha carne de bacalao para aprovechar y aquí es donde la utilicé yo, haciendo un sabroso pastel de bacalao, que hoy gustosamente comparto con tod@s vosotr@s.


INGREDIENTES para 4 raciones
  • 350 de bacalao, ya cocido y desmigado.
  • 1 cebolla y media, hermosas
  • 4 tomates maduros sin piel y sin pepitas
  • 4 huevos
  • 200 ml de nata líquida para cocinar, baja en grasas
  • 3 pimientos de piquillo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • sal
  • Una pizca de mantequilla y algo de pan rallado para untar el molde de hornear
ELABORACIÓN

  1. Poner a calentar el aceite y añadir las cebollas bien picadas y un poco de sal. Como ponemos poco aceite, vigilar que no se quemen y si es necesario añadir 2 cucharadas o 3 de agua
  2. Cuando la cebolla esté a medio freír, añadir el tomate picado y dejar hasta que éste haya reducido
  3. Una vez sofrito, añadir y unir el bacalao, los pimientos de piquillo troceados y dejar entibiar
  4. Por otro lado, batir los huevos y añadir la nata líquida. Todo esto lo unimos al sofrito que teníamos reservado y que ya estará templado
  5. Coger el molde de hornear, untarlo con mantequilla y poner un poco pan rallado, solo el que quede pegado. En su lugar podemos forrar el molde con papel de hornear.
  6. Verter la masa del pastel en el molde
  7. Hornear durante 30 minutos, los 15 primeros a 200º y los restantes a 180
Y ya está listo, solo queda desmoldar y servir templado, acompañado de alguna ensalada.

Como siempre mis querid@s amig@s ¡¡¡Buen provecho!!!

lunes, 10 de febrero de 2014

Musaka de Pavo-Pollo

MUSAKA DE PAVO-POLLO


Si queremos comer bien, un plato completo y muy sano, aquí tenemos la receta ideal. Combinamos verduras y carne baja en grasas pero dándole una composición atractiva, a la vista y al paladar, así seguro que la comen hasta l@s niñ@s tomando una gran variedad de verduras sin darse cuenta.

INGREDIENTES para 4-5 raciones

  • 500 gr de carne picada de pavo-pollo
  • 2 berenjenas
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 4 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Sal, pimienta y orégano
  • 3 cucharadas de vino blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen 
  • 6 tranchetes light
ELABORACIÓN


  1. Poner el aceite a calentar y pochar, bien picado, los ajos, la cebolla, los pimientos con una pizca de sal
  2. Añadir los tomates pelados, sin pepitas y bien troceados, sofreír unos minutos
  3. Triturar todo el sofrito y reservar
  4. En otra sartén con una cucharada de aceite sofreír la carne picada salpimentada, una vez sofrita añadir el vino y dejar evaporar unos minutos, añadir un poco de orégano
  5. Pelar las berenjenas y cortar en rodajas muy finas
  6. Colocar en la cacerola de hornear los ingredientes de la musaka con la siguientes disposición: Una capa de berenjenas, otra capa de carne picada, otra capa con el sofrito que teníamos reservado y triturado y, una vez acabemos con las capas, terminamos cubriendo con tranchetes u otro tipo de queso de gratinar, y más orégano
  7. Hornear a 180º unos 35 o 40 minutos.

Listo para tomar ¡¡¡Buen provecho a tod@s!!!

martes, 4 de febrero de 2014

Mantecados de Mistela

MANTECADOS DE MISTELA



Llevaba tiempo con ganas de hacer mantecados o sequillos, dulces de toda la vida que siempre apetecen con un buen café y en compañía de buenos amig@s. Este fin de semana hice unos mantecados de mistela y quedaron fantásticos así que tengo que compartirlos con tod@s vosotr@s. Espero que os gusten
La mistela es un licor que se hace en mi pueblo a base de mosto y alcohol, viene a ser una especie de vino dulce, lo digo por si la tenéis que sustituir por éste, en caso de no encontrarla en los comercios, porque aunque se comercializa, no creo que se encuentre fácilmente fuera de la Mancha.

INGREDIENTES salen unos 40 mantecados
Para la masa
  • 250 gr de manteca de cerdo ibérico. Yo compré la de la marca "El pozo"
  • 3 huevos
  • 100 ml de mistela.
  • 125 gr de azúcar
  • El zumo de 1 limón
  • 675 gr de harina de repostería
Para adornar y cubrir
  • Almendras peladas y crudas, podemos poner media o una por mantecado
  • Abundante azúcar
ELABORACIÓN

  1. Separar las claras de las yemas
  2. Batir las yemas con la manteca, ésta estará a temperatura ambiente para trabajar mejor con ella.
  3. Añadir las claras, la mistela, el azúcar y el zumo de limón
  4. Batir y finalmente añadir poco a poco la harina
  5. Amasar hasta que no se nos pegue la masa en las manos
  6. Dejar reposar la masa unos 15 minutos
  7. Aprovechamos para precalentar el horno a 230º
  8. Estirar la masa con el rodillo
  9. Con un cortapastas o un vaso, cortar los mantecados
  10. Ponerles una almendra en el centro presionando un poco
  11. Hornear a 230º unos 15 minutos
  12. Sacar y con cuidado de no quemarnos pasar cada mantecado por azúcar
Según van pasando los días más ricos están, aguantan mucho, los conservaremos en algún recipiente con tapa y envueltos en plástico.
Como siempre mis querid@s amig@s ¡¡¡Buen provecho!!!


sábado, 1 de febrero de 2014

Habichuelas con Codorniz

HABICHUELAS CON CODORNIZ


Hola a tod@s, en días como estos, de frío y lluvia, sólo apetece tomar platos calenticos y de cuchara. Como tenía tiempo, hoy en una cacerola de barro y dejando cocer a su amor, he hecho unas habichuelas o judías blancas con codorniz, lo ideal es con perdiz pero en esta ocasión me he apañado con lo que tenía en el arcón.

INGREDIENTES  para 6 raciones
  • 420 gr de habichuelas
  • 2 litros de agua
  • 3 codornices 
  • 1 trozo de lacón
  • 1 trozo de codillo de cerdo
  • 1/4 pimiento verde
  • 2 cebolletas, una para el sofrito y otra para cocer 
  • 1 tomate maduro
  • 1 cabeza de ajos más otros 3 dientes
  • 1 cucharadita de pimentón (de las de postre)
  • 6 cucharadas de aceite
  • 2 hojas de laurel
  • 1 patata (es opcional)
  • Sal
ELABORACIÓN

  

  1. Poner en agua las habichuelas la noche anterior
  2. Escurrir las habichuelas, ya que yo le pongo agua nueva para la cocción
  3. Colocar las habichuelas y el agua en la cacerola de barro y poner al fuego, primero fuerte hasta que empiece a hervir y luego bajar a fuego muy lento
  4. Quitar la espuma que se forma
  5. Añadir las codornices, el lacón, el codillo, la cebolleta, la cabeza de ajos entera y el laurel
  6. Dejar hervir unas 2 horas y media con la olla tapada
  7. Por otro lado hacemos el sofrito con el aceite, la otra cebolleta, el pimiento, los 3 dientes de ajo el tomate sin piel y troceado y el pimentón.
  8. Una vez sofrito, se tritura y se añade a la olla junto con la sal y la patata y dejamos hervir otra hora.
  9. Una vez hechas, se pueden tomar ese mismo día o mucho mejor al día siguiente.
  10. Si las acompañamos con cebollas en vinagre caseras están deliciosas. 
Como siempre mis querid@s amig@s ¡¡¡Buen provecho!!!

miércoles, 29 de enero de 2014

Anillas de pota en Salsa Americana

ANILLAS DE POTA EN SALSA AMERICANA


Hola a tod@s, el plato que os traigo hoy se puede cocinar también con calamares o chipirones, pero con las anillas o tiras de pota sale muy bueno y además están muy bien de precio no llegan ni a 3 € el kilo, te sale una comida muy rica y es muy pero que muy sencilla de hacer.

INGREDIENTES para  4 raciones
  • 1kilo de anillas o tiras de pota
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 1 cebolla hermosa, si son pequeñas una y media
  • 3 dientes de ajo
  • 5 cucharadas de tomate frito
  • 1/2 guindilla
  • 1 cucharadita pequeña (de las de moka) de salsa picante
  • 1 hoja de laurel
  • 1 poquito perejil fresco
  • sal
  • 150 ml de vino
  • 50 ml de agua
  • 100 gr de chirlas
ELABORACIÓN
  1. En la olla rápida poner el aceite a calentar
  2. Añadir, bien troceado, la cebolla, el pimiento y los ajos
  3. Introducir las anillas de pota o las tiras, en este caso las troceamos, añadir también un poco de sal.
  4. Rehogar todo unos minutos
  5. Añadir el resto de ingredientes excepto las chirlas
  6. Tapar la olla y dejar hervir desde que toma la presión 5 minutos
  7. Destapar, añadir las chirlas y hervir unos minutos hasta que estas se abran.
  8. Listo para degustar
Como siempre mis querid@s amig@s y seguidores

¡¡¡Buen provecho!!!


miércoles, 22 de enero de 2014

Natillas de Leche Merengada

NATILLAS DE LECHE MERENGADA


Hola a tod@s, hoy os traigo unas deliciosas natillas con sabor a canela, aunque se pueden hacer con leche entera y azúcar, yo en esta ocasión las hice con leche desnatada y edulcorante, están muy buenas y tienen menos calorías.

INGREDIENTES

  • 1 litro de leche desnatada
  •  3 yemas de huevos
  • 70 gramos de harina de maíz "Maizena"
  • 3 cucharadas de edulcorante líquido 
  • Canela en rama y en polvo
  • Semillas de vainilla
  • La corteza de medio limón

ELABORACIÓN


  1. En un bol poner un poco de leche para deshacer bien la maicena.
  2. Añadir las yemas de huevos batidas y el edulcorante. Mezclar y reservar
  3. Poner a calentar el resto de la leche en un cazo junto con una rama de canela y la corteza de medio limón (sólo la parte amarilla) y las semillas de vainilla. Dejar hervir unos minutos y después retirar del fuego y colar
  4. Poner de nuevo al fuego la leche que acabamos de colar e ir añadiendo poco a poco la mezcla que habíamos reservado de leche con huevos, maicena y edulcorante.
  5. Dejar hasta que quiera romper a hervir y apagar el fuego
  6. Repartir en cuencos y poner canela molida encima

Y eso es todo, como siempre querid@s amig@s 
¡¡¡Buen provecho!!!


miércoles, 15 de enero de 2014

Pollo a las hierbas provenzales

Hola a tod@s, como acaban de pasar las navidades y seguro que nos hemos excedido un poco en las comidas se me ocurre crear este nuevo apartado de recetas "con menos calorías" pero no por eso menos ricas. Espero que disfrutéis de las recetas que vaya publicando aquí.

Ahí va la primera receta, más sencilla no puede ser...

POLLO A LAS HIERBAS PROVENZALES



INGREDIENTES para dos personas

  • 4 filetes de pechugas de pollo
  • Queso de untar light
  • Especias:Hierbas provenzales
  • 1/2 cucharadita de aceite de oliva 
  • sal
ELABORACIÓN

  1. Untar la plancha de asar con la media cucharadita de aceite ayudándonos de papel de cocina para esparcir.
  2. Poner la plancha a calentar a fuego fuerte
  3. Cuando la plancha esté bien caliente colocar los filetes de pollo, con un poquito de sal
  4. Darles la vuelta y cuando están casi hechos untarlos con el queso, dejar un minuto más en la plancha y servir poniendo encima hierbas provenzales.
Listo para tomar
Como siempre querid@s amig@s ¡Buen provecho!

domingo, 5 de enero de 2014

Roscón de Reyes. Paso a paso

ROSCÓN DE REYES



Hola a tod@s llevo algún tiempo con ganas de hacer el roscón, y este año ha sido cuándo me he animado. He cogido la receta del blog webos fritos viene muy bien detallada en vídeo, además es un blog estupendo que os recomiendo que visitéis.

INGREDIENTES para dos roscones medianos
Para el azúcar aromatizado
  • 120 gr de azúcar glas
  • La ralladura de la piel de medio limón (sólo la parte amarilla)
  • La ralladura de la piel de media naranja (sólo la parte naranja)
Para la masa madre

  • 70 gr de leche entera
  • 10 gr de levadura fresca
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 130 gr de harina de fuerza
Para la masa principal


  • 60 gr de leche entera
  • 70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 2 huevos
  • 20 gr de levadura fresca
  • 25 gr de agua de azahar
  • 450 gr de harina de fuerza
  • 1 pizca de sal
  • Los 120 gr de azúcar glas con las ralladuras de limón y naranja que ya tendremos aromatizado
Para la decoración

  • Huevo batido
  • Azúcar humedecido con unas gotas de agua 
  • Naranjas confitadas (también las hice según el blog de Susana)
  • Guindas en almíbar
  • Almendra crocanti
PREPARACIÓN
De la masa madre
              


  1. Deshacer la levadura en la leche tibia
  2. Unir todos los ingredientes en un bol y amasar hasta formar una bola uniforme
  3. Introducir la bola de masa en un cuenco con agua tibia durante 10 minutos. Veréis como al dejarla posa al fondo y transcurridos los 10 minutos se eleva a la superficie.
                                                                                                  

Preparación de la masa principal y del roscón

Mezclar la levadura con la leche tibia.
Tamizar la harina con un colador dando golpecitos al mismo.

En el bol donde tenemos la harina tamizada añadimos:Los huevos, la leche con la levadura, el azúcar aromatizado, la mantequilla, una pizca de sal, el agua de azahar y la masa madre.

Amasar rápido y con energía, primero en el bol y después pasar la masa a la encimera para seguir trabajando; para ello, enaceitamos el lugar donde amasaremos y también nuestras manos. Yo acostumbro a tener preparada una poquita harina por si necesito que la masa no se agarre y me unto las manos un poco.





La masa debe quedar elástica y que no se pegue en las manos.

La ponemos a reposar en un bol grande y enaceitado
Tapamos con film también untado de aceite


La dejamos reposar en un sitio que no tenga corrientes de aire durante 3 0 4 horas. Debe aumentar su tamaño al menos el doble.

Una vez ha levado, cogemos la masa con cuidado y la partimos en dos mitades para hacer dos roscones.

Damos forma redonda a cada mitad de la masa y reposan 5 minutos.
Coger cada bola y hacer un agujero en el centro, simplemente introduciendo los dedos y agrandando poco a poco.



Colocar una de las masas en la bandeja del horno que tendrá el papel vegetal dispuesto. La otra masa yo la coloqué en una bandeja normal pero también forrada con papel vegetal ya que los roscones hay que hornearlos de uno en uno, al menos en mi horno no caben los dos a la vez.

En el agujero central de del roscón introducir un aro de emplatar que no sea muy grande, este debe ir enaceitado

Dejar reposar estas masas ya con forma de roscón otras dos horas, tapadas con un paño.
Transcurridas estas dos horas veréis cómo la masa ha crecido de nuevo, es hora de adornar y hornear.

Pintamos de huevo el roscón. Hay que hacerlo con cuidado que no lo pinchemos para que no se venga abajo.

Ponemos la naranja confitada, las guindas, la almendra y el azúcar humedecido



Precalentar el horno a 200º con calor arriba y abajo.
Introducir el roscón
Mantener esta temperatura durante 8 o 9 minutos y después bajar a 180º. En total debe estar 18 minutos. Si veis que vuestro horno calienta mucho, los últimos minutos podéis tapar el roscón con papel de aluminio para que no se os queme, a mí no me ha hecho falta.
Sacar el roscón y dejar en rejilla



Quitar el aro de emplatar pasando la punta de un cuchillo alrededor para que salga sin dificultad. Y así ya está divino para tomarlo.

Pero también se puede rellenar con nata montada, en este caso esperar que enfríe bien abrir el roscón e introducir la nata.

Para montar la nata, ya sabéis con un recipiente de acero inoxidable que esté frío y de boca ancha, la nata también tiene que estar fresca del frigorífico.



Y creo que con esto ya hemos acabado el paso a paso de estos deliciosos roscones.
Como  siempre mis querid@s amig@s ¡¡¡Buen provecho!!!