lunes, 25 de junio de 2012

Suprema al chocolate


SUPREMA AL CHOCOLATE



Visitando el blog de María, Cosicas dulces... y alguna salada, un blog que os recomiendo que visitéis ya que tiene unas recetas magníficas, me encantó especialmente la Tarta suprema al chocolate , cuando vi la receta, en ese mismo instante tuve claro que tenía que hacerla. Aprovechando el cumpleaños de mi hermano y que le chifla el chocolate, dije ya está un regalo perfecto, y así fue como hice esta maravillosa tarta que recomiendo a todos los enamorados del chocolate.

Ahí va la receta

INGREDIENTES

  • 300gr de chocolate de cobertura
  • 250gr de mantequilla
  • 1 cucharada de café soluble
  • 10 huevos
  • 250gr de azúcar
  • 150gr de nata montada 
ELABORACIÓN




  1. Disolver en un cazo el chocolate, la mantequilla y el café y dejar enfriar.
  2. En un bol batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su tamaño.
  3. Sobre la mezcla de yemas y azúcar unimos el chocolate que ya habrá enfriado por completo.
  4. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas también a la masa anterior con movimientos envolventes para que no bajen.
  5. Untar de mantequilla un molde de 24 cm
  6. Verter en el molde los 2/3 de la masa que hemos elaborado, el tercio sobrante lo reservamos para la mousse.
  7. Precalentar el horno a 150º, cuando coja la temperatura horneamos la masa durante 35 minutos.
  8. Mientras horneamos la masa montar la nata y unirla cuidadosamente al tercio de masa que habíamos reservado, tapar con film e introducir en la nevera durante 2 horas
  9. Sacar del horno la base de la tarta y la dejar enfriar totalmente.
  10. Verter la mousse sobre la base y dejar en la nevera 12 horas
  11. Antes de servir la tarta tiene que estar 3 horas en el congelador.
  12. Desmoldar, decorar a gusto y lista para tomar.
Como siempre ¡Buen provecho!


martes, 19 de junio de 2012

Costillar al Chimichurri



COSTILLAR AL CHIMICHURRI







INGREDIENTES para 4 personas
1 Costillar de cerdo 
Aderezo chimichurri  ver aquí
1 patata grande

ELABORACIÓN
Pelar las patatas y hacerlas rodajas de algo más de medio centímetro
Colocar las patatas en una fuente para horno
Sobre las patatas poner el costillar y el chimichurri
Hornear. En mi horno lo pongo primero a 170º durante 30 minutos y otros 30 a 210º para finalmente gratinar y así la carne queda bien dorada. 
Es conveniente introducir en el horno un cacharro con agua para que circule vapor por el horno y de jugosidad al asado. En cuanto a los tiempos y temperaturas dependerá de cada horno.
Como siempre ¡¡¡Buen provecho!!!




lunes, 18 de junio de 2012

Chimichurri

 CHIMICHURRI CLÁSICO

Esta receta se la pasó a  mi marido un compañero de trabajo que  es Argentino y la verdad está muy buena. Este aderezo se utiliza  para asados en barbacoa, pero vamos en cualquier asado al horno también está buenísima, de hecho pronto subiré un costillar al chimichurri que tengo preparado.

INGREDIENTES
  • 1/2 vaso de aceite de oliva virgen
  • 1 vaso de agua tibia
  • 1/2 vaso de vinagre
  • 1/2 vaso de vino
  • 1 pimiento morrón picado
  • 1 tomate de pera en cubitos pequeños
  • 1 cebolla bien picadita
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
  • 1 cucharadita de ají molido dulce o picante
  • 2 hojas de laurel picadas
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal
ELABORACIÓN
Se colocan todos los ingredientes en un tarro de cristal con tapadera
Dejar macerar 12 horas en el frigorífico batiendo de vez en cuando el contenido
Listo para aderezar en asados o barbacoas
Como siempre¡¡¡Buen provecho!!!

jueves, 14 de junio de 2012

Ensalada de Canónigos y Anchoas


ENSALADA DE CANÓNIGOS Y ANCHOAS


Las ensaladas son muy socorridas en todas las épocas del año pero sobre todo ahora, con este calor, es una de las comidas que más se hace, por ser un plato ligero y fresco. Las variedades que podemos hacer son infinitas y todas están buenísimas, hoy os pongo una ensalada que creo que os va a gustar....
Ahí va la receta

INGREDIENTES para 4 personas
  • 1 bolsa de canónigos
  • 1 bolsa de tomates cherry
  • 1 tarrina de queso fresco 
  • 8 nueces
  • 1 lata de anchoas
  • 2 pimientos de piquillo
  • Aceitunas rellenas de anchoa, ponemos unas 5 por persona.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de vino tinto
  • Sal
ELABORACIÓN
Pelar las nueces
Picar las aceitunas
Hacemos la vinagreta, la proporción es de 3 cucharadas de aceite, una de vinagre y una pizca de sal. Haremos cantidad según gusto.
Colocamos en cada plato los ingredientes por este orden:
  1. Aceitunas
  2. Nueces
  3. Canónigos
  4. Queso
  5. Anchoas
  6. Cherry
  7. Pimientos
  8. Vinagreta
Lista para tomar, como siempre "Buen provecho"

domingo, 10 de junio de 2012

Ensaladilla Rusa

ENSALADILLA RUSA



Hoy os presento una ensaladilla bien fresquita. Aunque es una comida muy común y sencilla, siempre hay algún toque diferente en cada receta, por eso os traigo la mía para que podáis degustarla cuando os apetezca.
Ahí va la receta.....


INGREDIENTES para 4 personas





  • 1 kg de patatas, yo le pongo patata de calidad, la suelo comprar de los hortelanos de mi pueblo y suele ser una patata de piel roja y carne blanquita, es una patata jugosa y que al cocer no se deshace.
  • 2 zanahorias
  • 2 huevos cocidos
  • 4 corazones de alcachofas de las de bote
  • 2 latas de atún en escabeche
  • Aceitunas verdes y negras
  • Mayonesa, bien casera o comprada según gusto. Yo utilizo la casera cuando vamos a consumir toda la ensaladilla ese mismo día, si no es así prefiero comprarla
  • 1 pimiento morrón
  • Sal, siempre a gusto personal



ELABORACIÓN



  1. Cocer la patata con piel en una cacerola con agua y sal
  2. Pelar, picar y colocar en un bol amplio
  3. Cocer las zanahorias, picar y añadir al bol
  4. Cocer los huevos, pelar, picar y añadir al bol
  5. Colocar bien picados el resto de ingredientes, parte de las aceitunas, las alcachofas, el atún, parte del pimiento morrón y la mayonesa
  6. Adornar como más nos guste y dejar enfriar en la nevera.
Como siempre ¡Buen Provecho!

lunes, 4 de junio de 2012

Pocete de Tomate


POCETE DE TOMATE




Mi amiga Mª Carmen me comentaba, el día que hice el pan  blanco que "ahora es cuando podíamos hacer el pocete", ella lo sabe como yo porque somos del mismo pueblo, tenemos las mismas costumbres y hemos merendado lo mismo de pequeñas. Con la orilla de un buen pan de hogaza y con el moje de tomate nos hacíamos unas meriendas auténticas. Por eso hoy os expongo esta merienda que la recomiendo también para una cena ¿por qué no? El pan es muy sano.


Este fin de semana hemos estado en casa de unos buenísimos amigos que viven en la Coruña  José y Mª José. Allí, a su vez, estamos con su grupo de amistades y comentándoles nuestras meriendas manchegas de la infancia a Chelo le llamó mucho la atención la merienda del "Pocete", le prometí que colgaría la receta en cuanto llegara a casa, así que las promesas son deudas.......


Ahí va la receta, sencilla, buena y barata

INGREDIENTES
  • Una orilla de pan de hogaza
  • Tomate troceado
  • Cebolleta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal 

ELABORACIÓN





  1. Cortar la orilla del pan y sacarle el migón de una pieza
  2. Añadir dentro del pocete, el tomate, la cebolleta picada, el aceite y la sal
  3. Colocar el migón encima para ir mojando el tomate, cuando se acaba el migón empezar a bocados y tan rico.
Este es el pocete básico que es el que comíamos siempre, pero también se le puede añadir atún, huevo cocido y pimiento verde.



Como siempre ¡¡¡Buen provecho!!!