lunes, 22 de abril de 2013

Tarta de Fresa y Nata

TARTA DE FRESA Y NATA


En esta temporada hay que aprovechar y comer fresón que se acaba rápido y están deliciosos. No hace mucho, nos juntamos toda la familia y celebramos los cumpleaños de mis sobrinos, Carlos y Eduardo, ya que los dos cumplen años en abril, como estábamos buena cuadrilla hice dos tartas una, la que os traigo hoy o otra de tiramisú con un toque especial de cuajada que en cuanto pueda la subiré también. Así que esta entrada se la dedico a mis sobrinos que son unos verdaderos tesoros y guapísimos los dos.

INGREDIENTES

  • Un bizcocho base para tartas 
  • 500 gr de Fresón ( la mitad para el relleno y la otra mitad para adornar la tarta)
  • 400 ml de nata para montar ( la mitad o uno poco más para el relleno y la otra mitad para adornar la tarta)
  • 4 cucharadas soperas de azúcar glas
  • 200ml de agua
  • 50 gr de mermelada de fresa
  • 4 o 5 cucharadas de cointreau
  • 100 gr de almendra laminada

ELABORACIÓN




  1. Hacer el bizcocho base para tartas (  subiré la receta en la próxima entrada)
  2. Hacer el almíbar: Poner el agua a calentar en un cazo junto con la mermelada, 1 cucharada de azúcar y el cointreau. Hervir unos minutos y dejar enfriar.
  3. Montar la nata, como siempre en un cazo amplio, si es posible de acero inoxidable y que esté frío( yo lo entro en el congelador un buen rato), la nata debe estar fresquita, poner azúcar a gusto, yo le puse 3 cucharadas.
  4. Triturar la mitad de los fresones o fresas, se puede triturar con batidora o si preferimos que queden trocitos lo trituraremos con la picadora sólo uno poco.
  5. Mezclar el fresón con la  mitad de la nata montada, o un poco más, con movimientos envolventes
  6. Cortar el bizcocho en láminas
  7. Rociar el almíbar en cada una de las capas del bizcocho según vamos montándolas
  8. Montar la tarta: Bizcocho, almíbar, mezcla de nata con fresón, bizcocho.... y así sucesivamente. Finalmente cubrir la tarta con la nata que habíamos reservado y adornar con los fresones que nos quedaban y la almendra.
Como siempre querid@s amig@s ¡¡¡Buen provecho!!!

domingo, 14 de abril de 2013

Bizcocho de Claras

BIZCOCHO DE CLARAS 


Buenas tardes a tod@s:
Como siempre, es un placer compartir recetas con tod@s vosotr@s, y hoy, un día más añado una receta que viene muy bien para no desperdiciar nada. Cuando hacemos crema pastelera u otros postres que sólo llevan yemas, con las claras sobrantes podemos hacer un delicioso bizcocho. Esta receta la cogí del blog Queso y Membrillo un estupendo blog del cual ya he cogido alguna receta más y son fantásticas. Las cantidades las reduje a la mitad porque sólo tenía que aprovechar 4 claras de huevo. Os aseguro que queda un bizcocho muy esponjoso y de un sabor exquisito para mojar en el café y no parar.
Ahí va la receta:



INGREDIENTES
  • 4 claras de huevo
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 sobre de levadura
  • 130 gr de azúcar
  • Ralladura de limón
  • 125 gr de harina
  • Un pizca de mantequilla para untar el molde
  • Para adornar el bizcocho, a gusto: azúcar molida, chocolate, frutos secos etc.
ELABORACIÓN
  1. Batir las claras a punto de nieve
  2. Mezclar el azúcar, el aceite y la ralladura de limón
  3. Tamizar y añadir la harina
  4. Mezclar con las claras
  5. Verter en un molde untado de mantequilla para que no se agarre
  6. Hornear, con el horno ya precalentado, a 180 grados durante 45 minutos
  7. Una vez horneado, desmoldar, dejar sobre rejilla para que pierda la humedad 
  8. Adornar con azúcar molida, frutos secos, chocolate...

¡¡¡Buen provecho!!!