domingo, 13 de enero de 2013

Sopa de Verduras

SOPA DE VERDURAS



Buenos día a todos y todas, en primer lugar quiero desearos un feliz año nuevo, esperemos que el 2013 nos acoja mejor que lo hizo el 2012, esperemos que esta crisis maldita nos abandone, que ya hemos tenido el disgusto de conocerla y no deseamos que nos acompañe por más tiempo.
En fin, tras los excesos de navidad hay que retomar los menús habituales sin tantos dulces y con más verduras en nuestros menús. Vamos a empezar este año con una entrada muy ligera, una sopa de verduras, que nos vendrá muy bien para reponer nuestro organismo de nutrientes necesarios que habíamos echado al olvido en el mes de diciembre.
Ahí va esta sopita calentita que con el frío que hace hoy nos viene estupendamente.

INGREDIENTES para 6 personas

  • 5 ramas de apio
  • 3 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • Perejil
  • Pimentón (1 cucharilla pequeña)
  • Sal, siempre a gusto
  • 7 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 litro y medio de agua
  • Fideos ( medio puñado por persona)

ELABORACIÓN

  1. Ponemos a calentar el aceite directamente en la olla rápida
  2. Añadimos la cebolla y el puerro bien picaditos ambos
  3. Una vez se pochen el puerro y la cebolla añadimos el resto de verduras, también picadas.
  4. Rehogamos un poco todo
  5. Añadimos el pimentón 
  6. Ponemos el agua, el perejil y la sal
  7. Cerramos la olla y dejamos hervir 8 minutos desde que marca el nivel de presión.
  8. Una vez destapamos, rectificar de sal, si fuese preciso y añadir los fideos, aunque es esta le puse estrellitas.
Como siempre ¡Buen provecho!

9 comentarios:

  1. Una sopita estupenda Ana, tanto en sopa como en cremas me encantan las verduras, un beso

    ResponderEliminar
  2. Ana, con el agua y el frio que esta cayendo, esta sopa viene de maravilla

    ResponderEliminar
  3. Que buena, la verdad es que apetece con este tiempo que tenemos. Besos.

    ResponderEliminar
  4. Una sopa perfecta para el frío.
    Un besito desde Las Palmas.

    ResponderEliminar
  5. Que de cositas ricas.
    Un saludito

    ResponderEliminar
  6. Mi querida Ana, una sopa de lo mas rica y adecuada para despues de estas fiestas, sin freno jeje, ademas como bien dices con estos frios es de esos platos que te resucitan, me ha encantado, yo tambien te deseo un año lleno de cosas buenas y maravillosas para ti y los tuyos. Un abrazo muy grande amiga

    ResponderEliminar
  7. Una sopita de estas es lo que mejor entra con el frio que hace.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  8. Hola guapa!! me encantan las sopas de verduras! son deliciosas y llenas de nutrientes buenisimos para nuestro cuerpo ademas que lo calienta en un pis pas en estos dias de frio. Un beso :)

    ResponderEliminar
  9. Estas son las recetas que quiero en estos días, la probarè. Besos

    ResponderEliminar