Calamares Apartaos

CALAMARES APARTAOS

Hola, hoy  toca receta en la entrada. Como os conté hace un mes más o menos, estuvimos en la Coruña en casa de unos amigos donde nos cuidan estupendamente. Mi amiga MªJosé no quiere que pasemos hambre y nos prepara unas comidas riquísimas, uno de los días nos preparó unos calamares que me encantaron así es que rápidamente le pedí la receta para luego hacerlos yo en casa. La receta estaba sin nombre y eso no podía ser había que bautizarla pero ya. Cuando nos dispusimos a servir la comida, pasó algo gracioso, le comenté a Mª José que "apartara" ella la comida, y curiosamente no sabía el significado de "apartar" dentro del contexto donde estábamos claro. A veces utilizamos palabras que creemos que se emplean igual en todas partes y no es así. Evidentemente apartar significa retirar algo de algún sitio, pero en mi pueblo siempre hemos utilizado el término "apartar" para servir la comida entre los comensales, la frase típica de todas las casas "Aparta la comida madre". Tanta gracia nos hizo que bautizamos el plato con Calamares apartaos. 

Bien ahí va la receta

INGREDIENTES para 4 personas

1/2 kg de calamares

1cebolla y media

3 dientes de ajo

50ml de vino blanco

4 cucharadas de tomate frito

150ml de agua

sal, una pizca

6 cucharadas de aceite de oliva virgen

Para acompañar 250 gr de arroz largo y el doble de agua.

ELABORACIÓN

1. Limpiar y lavar los calamares
2. Trocearlos
3. Poner a calentar el aceite en la olla rápida
4. Sofreír la cebolla bien picadita
5. Añadir los ajos en láminas
6. Poner los calamares y rehogar todo unos minutos
7. Añadir el vino, el tomate, el agua, la sal
8. Tapar la olla y dejar hervir 8 minutos desde que tiene cogida la presión.
9. Cocer en otra cacerola el arroz poniendo el doble de agua hasta que esté blandito
10. Emplatar colocando los calamares en un lado, en otro el arroz y por encima rociar la salsa de cocción de los calamares.

Como siempre ¡¡¡Buen provecho!!!